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Puedes reconocer cuándo las setas son malas por algunas características. Debes fijarte en ellas cuando vayas a comprar.
Cuándo las setas están malas
Una seta fresca y buena se reconoce por su consistencia firme, placas de color marrón claro, olor a tierra y sombrero cerrado. Si la seta se desvía de estas características, no siempre es mala. Dependiendo de la variedad y del grado de madurez, las láminas de las setas frescas también pueden ser de color rosa o marrón oscuro. Existe un periodo transitorio durante el cual aún se puede comer la seta. Sólo es malo si se cumplen los siguientes criterios:
Los champiñones frescos no son malos.
- El champiñón ya no está firme, sino blando y flácido. Nota: Esto depende de cómo se guarden las setas. Si se guardan en el frigorífico, se ablandan más rápidamente, lo que no significa que estén malas.
- Huele mal.
- Cuando coja la seta, notará que la superficie está grasienta
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- La superficie se ha oscurecido y tiene manchas de color marrón oscuro o incluso negro.
Distinción entre micelio y moho
Los hongos no siempre tienen las características mencionadas. También pueden estar recubiertos de una capa blanca que parece pelusa.
Los hongos no siempre tienen las características mencionadas.
- En este caso, se trata de micelio. Puede comerlo sin dudarlo o frotarlo cuidadosamente con un paño de cocina;
- El moho en las setas aparece de color negro o verdoso y no blanco. Si ves y hueles moho, siempre debes deshacerte de estas setas.
- Si el moho es visible, deseche la seta entera, ya que las esporas del moho pueden propagarse por el interior.
