Sustitutos de la harina de almendra: seis alternativas

Sustitutos de la harina de almendra: estas harinas son ideales

No solo deberías recurrir a una alternativa si no tienes harina de almendra en casa. Al comprar este tipo de harina, además, contribuyes a algunos factores perjudiciales para el medio ambiente.

1. Harina de coco: La harina de coco, al igual que la de almendra, no contiene gluten. Además, es rica en fibra. Es ideal para hornear pasteles, pan y tartas. No obstante, debe asegurarse de que su sabor dulce combine bien con el resto de ingredientes.
2. Harina integral de amaranto: Esta harina también es muy popular, sobre todo para preparar masa de pizza o masa choux. Tiene un sabor que recuerda a los frutos secos y absorbe mucho líquido. Por eso, hay que asegurarse de añadir suficiente líquido a la masa.
3. Harina de semillas de lino: Esta harina también es una alternativa perfecta baja en carbohidratos. Tiene un ligero sabor a frutos secos y contiene muchos ácidos grasos omega-3. Puedes utilizarla para espesar salsas o en batidos. Al hornear, solo debes sustituir aproximadamente el 20 % de la cantidad de harina necesaria por esta variante.
4. Harina de soja: Esta alternativa, también sin gluten, se utiliza a menudo para panes y repostería. Esta harina está disponible en diferentes variantes: desgrasada, con aproximadamente un 1 % de grasa, y entera, con aproximadamente un 20 % de grasa.
5. Harina de nueces: Este sustituto también es sin gluten. Además, contiene muchas proteínas y fibra. Con su delicioso sabor a nueces, esta harina es perfecta para panes, pasteles y galletas.
6. Harina de castaña: Esta harina también forma parte de las alternativas sin gluten y, por lo tanto, es baja en carbohidratos. Se elabora a partir de castañas comestibles y tiene un sabor dulce a frutos secos.

Cómo hacer harina de almendra en casa: así se consigue

Como alternativa, no solo puede elegir entre diferentes tipos de harina. De hecho, también puede preparar la harina de almendra usted mismo. Para ello, solo necesita almendras naturales y una batidora adecuada.

1. Lo primero que hay que hacer es escaldar las almendras. Para ello, déjelas en remojo en agua durante toda la noche.
2. A continuación, hierva las almendras durante unos 2-3 minutos en agua hirviendo.
3. Ahora, quite la piel de las almendras. Después, déjelas secar bien. Esto puede tardar unas horas.
4. A continuación, echa las almendras en una batidora y ponla a la máxima potencia. Al cabo de aproximadamente un minuto, las almendras se habrán convertido en harina de almendra.
5. Ahora puedes utilizar la harina casera directamente o guardarla en recipientes herméticos adecuados. Se conserva en la nevera durante unos 5-6 meses.