バターなしでクランブルを作る最高のコツ

バターを使わないクランブルは、家庭にバターがなくても、ヴィーガンバージョンをお好みでも、多くの代用品で作ることができる。

バターなしのクランブル – 代替品

バターは、クランブルに必要な粘りと風味を同時に与えます。

クランブルに使うバターが家にない場合は、規定量の半分をアップルソースで代用することができる。こうすると、クランブルはよりフルーティーになるが、サクサク感は減る；
クランブルに使うバターの代わりに、クワルクを使うこともできる。規定量の半分のバターでよい。クランブルの固さがまだ適切でない場合は、クワルクを少し追加する。固さのためにセモリナを少し加えるとよい。
ナッツバター
は、ナッツの風味がする低脂肪のクランブルに適している。ただし、伝統的な味ではない。ナッツバターはクランブルを柔らかくし、サクサク感をなくす。
ココナッツオイルクランブルは、伝統的なバタークランブルに代わるシンプルでヴィーガン向けのクランブルです。ココナッツオイルはクランブルに軽いココナッツ風味を与え、マンゴーやパイナップルなどのトロピカルフルーツと特によく合います。ココナッツオイルを使ったクランブルは、バターを使ったクランブルよりも若干サクサクしている。
生クリームもバターの代用品として使うことができる。生クリームで十分な脂肪分を補給すること。パン生地をカリカリに仕上げるには、こちらも使いすぎないこと。

ヴィーガンクランブル（ケーキ用）

菜食主義者であれば、ケーキにクランブルを使わなくても大丈夫です。

クランブルにバターの代わりに植物性マーガリンを使うのも簡単です。必要な量を1対1で代用できる。
バターの代わりに植物油を使う方法もある。ただし、ひまわり油や菜種油など、ニュートラルな風味の油に限る。オリーブオイルはクランブルに奇妙な風味を与えてしまう。
クランブルにオイルを使う場合、必要なバターの量は規定より少なくなります。約半分の量から始める。クランブルが乾燥しすぎている場合は、いつでもオイルを少し足すことができる。
マーガリンとバナナを混ぜて、おいしいビーガンクランブルを作ることもできる。潰したバナナにマーガリン、砂糖、小麦粉を混ぜると、きれいなクランブルになる。
アーモンドバターもヴィーガンバターの代用品です。これもクランブルに使える。ただし、アーモンドの風味がケーキに合うようにすること。
アボカドを使ってクランブルを作るのは、バターを使った古典的なレシピに代わる、クリエイティブでヘルシーな方法です。アボカドは脂肪源として使用でき、クランブルに特別な粘りとマイルドな風味を与える。

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（ディーヴ

グルテン・フリーや砂糖不使用のクランブルもある

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グルテンフリーおよび/または砂糖不使用のクランブルを作りたい場合は、ここにもさまざまなオプションがあります。

グルテンフリーのクランブルには、アーモンド粉、そば粉、オート麦粉などのグルテンフリーの小麦粉を使うのがベスト；
グルテンフリーの小麦粉は、ニュートラルな風味であることが多いが、品種によっては、わずかにナッツの風味がしたり、甘くなったりすることもある。アーモンドを挽くと、クランブルに風味が加わり、より香ばしくなる。
グルテンフリーのクランブルは、小麦粉を使ったクランブルに比べて、ややきめ細かく、弾力性に欠けることが多い。アーモンドやオート麦の粉を加えると、よりサクサクした食感になる。
砂糖不使用のクランブルには、エリスリトールやキシリトールを使うことができる。どちらもニュートラルな風味で、クランブルの典型的な甘さを保つのに適している。
デーツペーストやタイガーナッツ粉のような天然の代用品は、クランブルに少しフルーティーな風味やナッツの風味を与えます。デーツペーストを使うと、クランブルが少し柔らかくなる。
蜂蜜、メープルシロップ、アルガルベシロップを使うこともできます。