Hacer crumble sin mantequilla: Los mejores consejos

Puedes preparar crumbles sin mantequilla con numerosas alternativas, tanto si no tienes mantequilla en casa como si prefieres una versión vegana.

Crumble sin mantequilla: las alternativas

La mantequilla le da al crumble la consistencia y el sabor necesarios al mismo tiempo.

Si no tiene suficiente mantequilla en casa para el crumble, puede sustituir la mitad de la cantidad especificada por puré de manzana. Esto hará que el crumble sea más afrutado pero menos crujiente;
Una alternativa a la mantequilla en los crumbles también puede ser el quark. Sólo necesita la mitad de la cantidad especificada de mantequilla. Si la consistencia del crumble aún no es la adecuada, añada un poco más de quark. Lo mejor es añadir un poco de sémola para darle firmeza.
Mantequilla de frutos secos es adecuada para crumbles con menos grasa y sabor a frutos secos. Sin embargo, son menos tradicionales. La mantequilla de frutos secos hace que el crumble sea más blando y menos crujiente.
Los crumbles de aceite de coco son una alternativa sencilla y vegana a los clásicos crumbles de mantequilla. El aceite de coco aporta a los crumbles un ligero sabor a coco que combina especialmente bien con frutas tropicales como el mango o la piña. Falta el típico sabor «a mantequilla», pero el crumble tiene un sutil dulzor y frescura. Los crumbles con aceite de coco son ligeramente más crujientes que los de mantequilla, ya que el aceite de coco contiene menos agua.
La nata también puede utilizarse como sustituto de la mantequilla en los crumbles. La nata debe aportar suficiente grasa. Para que la masa quede desmenuzable, tampoco hay que utilizar demasiada.

Si sigues una dieta vegana, no tienes por qué prescindir del crumble en la tarta.

Puedes utilizar margarina vegetal en lugar de mantequilla para el crumble.
Puedes sustituir la cantidad necesaria uno a uno.
Otra alternativa a la mantequilla para el crumble es el aceite vegetal. Sin embargo, sólo son adecuados los aceites de sabor neutro, como el de girasol o el de colza. El aceite de oliva daría al crumble un sabor extraño.
Si utiliza aceite para el crumble, necesitará menos cantidad de mantequilla de la especificada. Empiece con la mitad aproximadamente. Si el crumble queda demasiado seco, siempre se puede añadir un poco más de aceite.
También puedes hacer deliciosos crumbles veganos con una mezcla de margarina y plátano. El puré de plátano mezclado con la margarina, el azúcar y la harina hace un buen crumble.
La mantequilla de almendras también es un sustituto vegano de la mantequilla.
Se puede utilizar para hacer crumbles. Sin embargo, el sabor a almendra debe combinar con el del pastel.
Hacer crumbles con aguacate es una alternativa creativa y saludable a las recetas clásicas con mantequilla. El aguacate puede utilizarse como fuente de grasa y confiere al crumble una consistencia especial y un sabor suave.

Si quieres hacer crumbles sin gluten y/o sin azúcar, aquí también hay varias opciones.

Para los crumbles sin gluten, lo mejor es utilizar harina sin gluten, como harina de almendras, harina de trigo sarraceno o harina de avena;
La harina sin gluten suele tener un sabor neutro, pero puede ser ligeramente a nuez o dulce, dependiendo de la variedad. Las almendras molidas añaden más sabor al crumble y lo hacen más aromático.
Los crumbles sin gluten suelen ser algo más finos y menos elásticos que los elaborados con harina de trigo. La adición de almendras o harina de avena garantiza una consistencia más crujiente.
Para los crumbles sin azúcar se puede utilizar eritritol o xilitol. Ambas alternativas tienen un sabor neutro y son muy adecuadas para conservar el carácter dulce típico del crumble.
Las alternativas naturales como la pasta de dátiles o la harina de chufa dan al crumble un sabor ligeramente afrutado o a nueces.
Si se utiliza pasta de dátiles, el crumble puede quedar un poco más blando.
También se puede utilizar miel, sirope de arce o sirope de algarve.