4
Для некоторых мастеров барбекю приготовление на электрическом гриле по-прежнему считается чем-то нежелательным, однако, воспользовавшись несколькими советами и хитростями, вы сможете раскрыть весь потенциал этого прибора. Так он станет настоящей альтернативой газовому и угольному грилям.
Советы и хитрости № 1 и 2: как правильно готовить на электрическом гриле и хорошо его разогреть
С приходом летних температур появляется желание приготовить что-нибудь на гриле. Если вы не хотите или не можете использовать угольный гриль, электрический гриль уже давно перестал быть лишь запасным вариантом для владельцев балконов. Правило номер один: выбирайте устройство с достаточной мощностью.
- Уже при покупке обратите внимание на то, чтобы приобрести гриль, соответствующий вашим требованиям. Рекомендуется электрический гриль с регулятором температуры. С его помощью вы сможете приготовить мясо на гриле, а затем поддерживать его в теплом состоянии при низкой температуре. Для настоящего ощущения барбекю в саду выберите также модель с подставкой и крышкой — так электрический гриль превратится почти в маленькую кухню на открытом воздухе.
- Современные электрические грили обычно имеют мощность от 1800 до 2400 Вт – этого достаточно для достижения температур до 250 °C и выше
- При покупке обратите внимание на то, чтобы ваша модель быстро нагревалась и равномерно распределяла тепло. Так даже толстые стейки или нежная рыба получатся в меру прожаренными. Однако готовьте на электрическом гриле только в том случае, если он действительно находится в исправном состоянии. Например, если сетевой шнур неисправен, перед следующим использованием гриля его следует показать специалисту для осмотра и ремонта.
- Перед первым использованием электрогриля включите его и дайте поработать без продуктов. Обязательно убедитесь, что гриль стоит устойчиво и находится на подходящем основании. Ознакомьтесь с прилагаемой инструкцией по эксплуатации.
- Кроме того, при использовании электрического гриля может случиться так, что он не будет обеспечивать желаемую мощность нагрева, если стоит под палящим солнцем. Это связано с тем, что термостат неправильно оценивает мощность нагрева из-за внешнего тепла солнца. Поэтому обязательно размещайте гриль в тени.
- Перед тем как приступить к приготовлению, разогрейте гриль до нужной температуры. Несмотря на то что электрические грили быстро готовы к работе, следует дать им примерно десять – 15 минут на разогрев Только после достижения полной температуры ваши продукты приобретут желанный аромат обжарки и останутся сочными внутри. Только тогда кладите продукты на гриль. Если ваш гриль имеет поддон для сбора жира под решеткой, убедитесь, что он наполнен водой, чтобы жир мог стекать туда.
Совет № 3: Использование различных температурных зон электрогриля
Большим преимуществом многих современных электрогрилей является возможность использовать различные температурные зоны на поверхности гриля. В зависимости от модели, либо имеются отдельно регулируемые нагревательные элементы, либо естественное распределение температуры благодаря конструкции поверхности гриля.
- Более горячие зоны обычно находятся непосредственно над нагревательным элементом. Они идеально подходят для быстрого обжаривания стейков, сосисок или котлет для бургеров.
- Крайние зоны или отдельно регулируемые участки можно поддерживать при средней или низкой температуре. Эти зоны идеально подходят для деликатных продуктов, таких как овощи, рыба или веганские альтернативы, которые следует готовить медленнее и более бережно.
- В некоторых моделях вы можете индивидуально настраивать температурные зоны с помощью поворотных регуляторов или сенсорных панелей управления. Таким образом, на одной гриль-поверхности можно одновременно готовить продукты различной степени деликатности – без постоянного перемещения или повторного обжаривания.
- Если ваш гриль оснащен крышкой , вы можете дополнительно использовать тепло в закрытой камере для приготовления, например, чтобы прожарить толстые куски мяса или сохранить блюда в теплом состоянии, не давая им пересохнуть.
Совет № 4: правильные продукты и приборы для гриля
Электрический гриль универсальнее, чем многие думают: вам не обязательно закидывать на него горы мяса, вы можете проявить творческий подход и приготовить на гриле совершенно другие деликатесы.
- Конечно, вам не обязательно отказываться от мяса &
- Также очень вкусно: жарить рыбу и морепродукты. Филе лосося, креветки или дорада получаются на гриль-плите особенно хорошо — лучше всего смазать их небольшим количеством масла и аккуратно переворачивать.
- Также бургеры и сэндвичи можно приготовить на электрическом гриле. На электрическом гриле особенно хорошо получаются котлеты для бургеров и поджаренные булочки.
- С помощью камня для пиццы или гриль-плиты на электрическом гриле можно также испечь хрустящие мини-пиццы или тарт фламбе .
- Если к вам придут гости, которые придерживаются вегетарианской или веганской диеты, это не должно омрачить удовольствие от гриля:
тофу, халлуми, гриль-сыр или растительные котлеты для гамбургеров тоже можно вкусно приготовить на решетке. То же самое касается овощей для гриля, таких как перец, цуккини или лук. Если нанизать овощи на шпажки, вы предотвратите проваливание мелких кусочков сквозь решетку гриля. Также подходят решетки или лотки из нержавеющей стали. - Вы значительно облегчите себе приготовление на гриле, если у вас будет правильная кухонная посуда для ингредиентов . Сосиски хорошо переворачивать обычными кухонными щипцами. Для стейков можно использовать вилку-переворачиватель , для рыбы решетчатую корзину для гриля.
- Кстати, вы даже можете поставить свой десерт на электрический гриль : в качестве вдохновения можно использовать, например, жареный ананас, карамелизованные бананы или зефир.
Совет № 5: Уделяйте внимание простоте очистки
Чтобы ваш электрический гриль долго и надежно работал и оставался гигиеничным, его обязательно нужно тщательно очищать, в идеале сразу после приготовления. Так на решетке не будут скапливаться вредные частицы.
- При покупке обратите внимание на указание, подходят ли решетки для мытья в посудомоечной машине . Если да, то достаточно простого цикла мытья – без утомительного оттирания.
- Сегодня большинство электрических грилей оснащены съемными решетками с антипригарным покрытием типа тефлона или керамики. Они предотвращают прилипание или пригорание продуктов и значительно облегчают очистку. Перед чисткой дайте пластинам полностью остыть после приготовления.
- Если не подходят для мытья в посудомоечной машине, очищайте пластины вручную с помощью мягкой губки и теплой воды. Не используйте агрессивные чистящие средства или абразивные губки, так как они могут повредить покрытие.
- Также следует очистить съемный поддон для сбора жира . Для этого опорожняйте поддон после каждого использования гриля.
Многие поддоны изготовлены из нержавеющей стали или алюминия, пригодных для мытья в посудомоечной машине. При наличии стойких загрязнений поможет кратковременное замачивание в горячей воде с добавлением небольшого количества моющего средства. - Нагревательный элемент не должен контактировать с водой и, как правило, не подходит для мытья в посудомоечной машине. Осторожно удалите крупные остатки пищи сухой или слегка влажной тканью – обязательно предварительно вытащите вилку из розетки и дайте прибору полностью остыть. Наш совет: Никогда не накрывайте нагревательный элемент алюминиевой фольгой во время приготовления на гриле, так как это может привести к перегреву.
- Внешний корпус и элементы управления можно протирать влажной салфеткой с мягким моющим средством Следите за тем, чтобы жидкость не попала на электронные компоненты.
- Кстати: Если вы очищаете электрический гриль сразу после приготовления, когда пластины еще слегка теплые, но уже не горячие, остатки пищи удаляются легче.
Совет № 6: Используйте умные функции электрогриля
Сегодня все больше электрогрилей оснащены умными технологиями , которые делают приготовление на гриле проще, точнее и удобнее. Так что вы можете ненадолго отвлечься. Вот несколько примеров, которые, возможно, пригодятся и вам:
- Цифровой дисплей и управление температурой: Вместо того чтобы готовить на гриле «на ощупь», с помощью высококачественных устройств вы можете точно настроить температуру с точностью до градуса и отслеживать ее на дисплее. Это обеспечивает равномерный результат — особенно при приготовлении таких деликатных продуктов, как рыба или сыр на гриле.
- Датчики степени прожарки: Модели премиум-класса даже оснащены встроенными датчиками температуры, которые измеряют степень прожарки продуктов. Таким образом, гриль определяет, когда стейк достиг степени прожарки «medium» или «well done», и автоматически подает сигнал.
- Автоматические программы: Особенно удобны в использовании грили с предустановленными программами для определенных продуктов. Например, вы выбираете «Стейк», «Курица» или «Овощи», и гриль автоматически регулирует температуру, время и распределение тепла.
- Управление через приложение на смартфоне: Некоторые модели можно подключить к смартфону через Bluetooth или Wi-Fi. Так вы сможете удобно контролировать и настраивать температуру гриля и время приготовления, не вставая с шезлонга или не выходя из кухни, а также получать push-уведомления, когда блюдо будет готово.
Совет № 7: Безопасность превыше всего – даже в саду
Даже если вы не разводите открытый огонь с помощью электрического гриля, вам следует всегда устанавливать его на устойчивой поверхности и защищать от погодных условий
- Используйте только удлинители с достаточной мощностью, то есть не менее 2500 Вт, и соблюдайте расстояние до горючих материалов.
- В моделях с крышкой следует обеспечить хорошую вентиляцию, чтобы не образовывалось скопление тепла.
