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Si vous avez un poivron dont l’intérieur est noir, cela ne signifie pas forcément qu’il n’est plus comestible. La cause de ces zones noires peut être le changement de couleur du fruit.
Poivron noir à l’intérieur : vérifiez si le fruit présente des zones boueuses
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Si vous coupez votre poivron et que vous découvrez des zones noires à l’intérieur, cela ne signifie pas forcément que c’est mauvais.
- Les zones noires à l’intérieur du poivron peuvent être une accumulation de particules de couleur . Cela signifie que si vous avez un poivron vert, il se peut qu’il continue à mûrir et devienne lentement rouge, orange ou jaune.
- Les points de pression peuvent également apparaître noirs à l’intérieur. Elles apparaissent lorsque le poivron a été écrasé pendant le transport ou dans la cuisine. De telles zones ont souvent un goût un peu amer, mais ne sont pas nocives pour la santé.
- Si vous n’êtes pas sûr que le poivron est encore comestible, vous devriez l’examiner pour voir s’il présente des zones boueuses. Celles-ci sont généralement le signe que le fruit est mauvais.
- Si les parties boueuses ne sont qu’à l’extérieur, vous pouvez simplement les couper généreusement. Si les parties pourries et brunes apparaissent également à l’intérieur vous devriez jeter le poivron, car des spores de moisissure invisibles peuvent déjà s’être formées.
- La peau du poivron peut également vous indiquer ce qu’il en est de sa durée de conservation. Si la peau est bien formée et discrète, vous pouvez encore manger le poivron.
- Il en va autrement en cas de champignons ou de moisissures . Des zones noires, molles ou humides avec une odeur de moisi indiquent clairement une détérioration. Souvent, l’infestation se propage à partir de petits points noirs ou de dépôts de moisissure qui peuvent également apparaître sur les graines. Dans ce cas, le poivron doit être jeté dans les déchets organiques.
Conserver correctement les poivrons
En général, un poivron frais se conserve jusqu’à deux semaines.
- Rangez les poivrons dans une pièce sombre et fraîche afin de les conserver le plus longtemps possible.
- Si vous avez déjà découpé un poivron, conservez les restes au réfrigérateur. Emballez-les de préférence dans une boîte hermétiquement fermée ou enveloppez-les dans du film alimentaire pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
- Les poivrons découpés restent ainsi frais pendant deux à trois jours. Ensuite, vous devez les consommer ou les jeter si une décoloration ou une odeur inhabituelle se développe.
