7
Можете да приготвите трохи без масло с многобройни алтернативи – независимо дали в домакинството ви няма масло или предпочитате веганска версия.
Мазнина без масло – алтернативите
Маслото придава на трохите необходимата консистенция и едновременно с това вкус.
- Ако нямате достатъчно масло вкъщи за трохите, можете да замените половината от посоченото количество с ябълков сос. Така трохите ще станат по-плодовити, но по-малко хрупкави.
- Алтернатива на маслото в трохите може да бъде и изварата. Необходимо е само половината от посоченото количество масло. Ако консистенцията на трохите все още не е подходяща, добавете още малко извара. Най-добре е да добавите и малко грис за по-голяма твърдост.
- Ореховото масло е подходящо за трохи с по-ниско съдържание на мазнини, които имат орехов вкус. Те обаче са по-малко традиционни. Ореховото масло прави трохите по-меки и по-малко хрупкави.
- Кокосовите трохи са проста и веганска алтернатива на класическите маслени трохи. Кокосовото масло придава на трохите лек кокосов вкус, който се съчетава особено добре с тропически плодове като манго или ананас. Липсва типичният „маслен“ вкус, но пък трохите са с деликатна сладост и свежест. Трохите с кокосово масло са малко по-хрупкави от тези с масло, тъй като кокосовото масло съдържа по-малко вода.
- Сметаната също може да се използва като заместител на маслото в трохите. Сметаната трябва да осигурява достатъчно мазнини. За да стане тестото ронливо, не трябва да се използва прекалено много и тук.
Веганска кайма за торти
Ако спазвате веганска диета, не е нужно да се лишавате от трохи за тортата.
- Можете също толкова лесно да използвате растителен маргарин вместо масло за трохите.
Можете да замените необходимото количество едно към едно. - Друга алтернатива на маслото за трохите е растителното масло. Подходящи са обаче само масла с неутрален вкус, като например слънчогледово или рапично масло. Зехтинът би придал на трохите странен вкус.
- Ако използвате масло за трохите, ще ви е необходимо по-малко от посоченото количество масло. Започнете с около половината от количеството. Ако трохите са твърде сухи, винаги можете да добавите още малко масло.
- Можете да направите вкусни веган трохи и със смес от маргарин и банан. Пюрето от банан, смесено с маргарин, захар и брашно, прави хубави трохи.
- Бадемовото масло също е вегански заместител на маслото.
Можете да го използвате за приготвяне на трохи. Бадемовият вкус обаче трябва да съответства на тортата. - Приготвянето на трохи с авокадо е креативна и здравословна алтернатива на класическите рецепти с масло. Авокадото може да се използва като източник на мазнини и придава на трохите специална консистенция и мек вкус.
Въпроси за раздробяване без глутен и с намалено съдържание на захар
Ако искате да приготвите трохи без глутен и/или без захар, тук също има различни варианти.
- За безглутенови трохи е най-добре да използвате безглутеново брашно, като например бадемово брашно, брашно от елда или овесено брашно;
- Безглутеновото брашно често има неутрален вкус, но в зависимост от сорта може да бъде леко орехово или сладко. Смлените бадеми придават допълнителен вкус на трохите и ги правят по-ароматни.
- Безглутеновите трохи често са малко по-фини и по-малко еластични от тези, приготвени с пшенично брашно. Добавянето на бадеми или овесено брашно осигурява по-хрупкава консистенция.
- За трохите без захар може да се използва еритритол или ксилитол. И двете алтернативи имат неутрален вкус и са подходящи за запазване на типичния сладък характер на трохите.
- Натурални алтернативи като паста от фурми или брашно от тигрова ядка придават на трохите леко плодов или ядков вкус.
Когато се използва паста от фурми, трохите могат да станат малко по-меки. - Може да се използва и мед, кленов сироп или сироп от алгарве.
