2
Náhradu za mascarpone si můžete nejen koupit, ale také připravit sami. Potřebujete k tomu jen pár surovin, které seženete téměř v každém obchodě s potravinami. Co k tomu potřebujete vědět, se dozvíte zde.
Veganská náhrada za mascarpone – tyto alternativy existují
Pokud hledáte veganskou náhradu za mascarpone, můžete si koupit hotový krém nebo si ho jednoduše připravit sami.
- V obchodě najdete Schlagfix Crème, který se dá použít stejně jako mascarpone. Je vyroben na rostlinné bázi a má široké použití.
- Navíc je tato alternativa k mascarpone bez laktózy.
- Krém je vhodný pro všechny druhy pokrmů a dezertů, například pro tiramisu.
- Veganský mascarpone by se měl před použitím jen lehce našlehat, aby dosáhl krémové konzistence.
- Další rostlinnou alternativou je také hedvábný tofu.
Domácí alternativa: veganský mascarpone z kešu a mandlového mléka
Veganský mascarpone si ale můžete připravit i sami. K tomu budete potřebovat následující ingredience:
- 70 g již namletých kešu ořechů
- 150 ml mandlového mléka
- 100 ml oleje, nejlépe neutrálního
- jedno balení ztužovače smetany
- půl lžičky vanilky
- dvě lžičky limetkové šťávy
- 130 g panenského kokosového oleje při pokojové teplotě
- špetka soli
Jak připravit veganský mascarpone
Veganský mascarpone se dá připravit za pět minut. Po přípravě ho však musíte nechat tři hodiny v lednici.
- Vložte všechny ingredience do mixéru.
- Vše mixujte dvě minuty na nejvyšší rychlost, dokud nevznikne hladká hmota.
- Mascarpone dejte alespoň na tři hodiny do lednice.
- Před použitím, například do tiramisu, krém opatrně vyšlehejte. K tomu se hodí například šlehač.
