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El salmón es un pescado comestible muy popular que puedes utilizar en muchos platos diferentes. El salmón es fácil de congelar si se tienen en cuenta algunas cosas. Así podrás volver a utilizarlo fácilmente en otro momento.
Congelar salmón – Esto es lo que debe tener en cuenta
Si has comprado salmón en gran cantidad, es conveniente congelarlo. Sin embargo, hay algunas cosas que debe tener en cuenta.
- Si compra salmón para congelar, debe ser lo más fresco posible, ya que el salmón sólo debe congelarse una vez. Sin embargo, en el caso del salmón de los supermercados o de muchas pescaderías, el pescado se descongela de nuevo para su venta después de haber sido transportado congelado.
- Para evitar este problema, debe preguntar al vendedor si el pescado ha sido congelado antes. También es útil el salmón ya congelado, que también se puede transportar en este estado.
- Para asegurarse de tener siempre la porción exacta que desea comer lista para descongelar, debe porcionar el salmón adecuadamente antes de congelarlo.
- El salmón ahumado es un caso especial. Ya está retraído y conservado por el proceso de ahumado. Se puede congelar sin dudarlo siempre que el envase no haya sido abierto. Si lo ha hecho, debe procesar el pescado rápidamente. El salmón ahumado congelado es menos adecuado para comerlo crudo debido a la modificación de su superficie, pero puede seguir utilizándolo en platos calientes sin ningún problema.
Congelar salmón – Así se hace
Debe descongelar el salmón congelado con cuidado para que siga siendo comestible.
- La descongelación en el frigorífico es especialmente adecuada para grandes cantidades de salmón congelado. Para ello, saque el pescado del congelador y póngalo en la nevera unas 12 horas antes de cocinarlo. Sáquelo del envase con antelación y colóquelo en un bol. En el frigorífico, debe colocarse a cierta distancia de otros alimentos para que el sabor no se pase. Una vez sacado el salmón del frigorífico, hay que procesarlo inmediatamente.
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También puedes descongelar el salmón en el microondas. Para ello, sácalo del congelador y quítale el envoltorio. Colocar el pescado en un plato, cubierto con papel de cocina, de forma que la parte más fina del pescado quede en el centro. Por cada 450g de pescado, necesita 4-5 minutos en el microondas. Funciona mejor con la función de descongelación. A continuación, deje que el pescado se descongele durante un rato en la cocina antes de preparar el salmón.
- Otra opción es descongelar el salmón en el fregadero. Esto lleva unos 30 minutos para 500 g de pescado. Poner el pescado en una bolsa impermeable para evitar que las bacterias se multipliquen. El salmón debe estar completamente cubierto de agua fría en el fregadero, que debe cambiar cada media hora. Una vez más, hay que preparar el pescado directamente.
- El salmón ahumado es un caso especial. Ya está retraído y conservado por el proceso de ahumado. Se puede congelar sin dudarlo siempre que el envase no haya sido abierto. Si lo ha hecho, debe procesar el pescado rápidamente. El salmón ahumado congelado es menos adecuado para comerlo crudo debido a la modificación de su superficie, pero puede seguir utilizándolo en platos calientes sin ningún problema.
