Congelar e descongelar o salmão: O que deve considerar

Salmon é um peixe comestível muito popular que se pode usar em muitos pratos diferentes. O salmão é fácil de congelar se se tiver em mente algumas coisas. Depois pode facilmente utilizá-lo novamente numa data posterior.

Freezing salmon – eis o que deve ter em mente

Se tiver comprado salmão em grande quantidade, faz sentido congelá-lo. No entanto, há algumas coisas que deve ter em mente.

• Se comprar salmão para congelar, este deve ser tão fresco quanto possível, pois o salmão só deve ser congelado uma vez. No entanto, com salmão de supermercados ou muitos peixinhos, o peixe é novamente descongelado para venda depois de ter sido transportado congelado.

• Para evitar este problema, deve perguntar ao vendedor exactamente se o peixe já foi congelado antes. Alternativamente, o salmão já congelado é útil, que também pode transportar neste estado.

• Para garantir que tem sempre exactamente a porção que quer comer pronta para descongelar, deve porcionar o salmão adequadamente antes de congelar.
  • Sumão fumado é um caso especial. Isto já está embrulhado e preservado pelo processo de fumar. Pode congelá-lo sem hesitação, desde que a embalagem não tenha sido aberta. Se o tiver feito, deve processar o peixe rapidamente. O salmão fumado congelado é menos adequado para comer cru por causa da superfície alterada, mas ainda se pode utilizá-lo em pratos quentes sem qualquer problema.
    

    Thawing salmon – Aqui está como

    Deve descongelar suavemente o salmão congelado para que permaneça comestível.

    • Thawing no frigorífico é particularmente adequado para maiores quantidades de salmão congelado. Para tal, retirar o peixe do congelador e colocá-lo no frigorífico cerca de 12 horas antes de cozinhar. Retirá-la da embalagem de antemão e colocá-la numa tigela. No frigorífico, deve ser colocado a uma certa distância de outros alimentos, de modo a que o sabor não se repita. Depois de ter retirado o salmão do frigorífico, deve processá-lo imediatamente.
    Também se pode descongelar o salmão no microondas. Para o fazer, retirá-lo do congelador e remover a embalagem. Colocar o peixe num prato, coberto com papel de cozinha, de modo a que a parte mais fina do peixe fique no meio. Por 450g de peixe, necessita de 4-5 minutos no microondas. Funciona melhor com a função de descongelamento. Depois deixar o peixe descongelar durante algum tempo na cozinha antes de preparar o salmão.
    • Outra opção é descongelar o salmão na pia. Isto leva cerca de 30 minutos para 500g de peixe. Colocar o peixe num saco à prova de água para evitar que as bactérias se multipliquem. O salmão deve ser completamente coberto com água fria no lavatório, que deve ser mudado de meia em meia hora. Mais uma vez, deve preparar o peixe directamente.
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