Descongelar aves de corral: lo que hay que tener en cuenta

Si tienes un pollo congelado, hay varias cosas que debes tener en cuenta al descongelarlo. En este artículo hemos resumido lo que es especialmente importante y lo que puedes hacer mal

Congelar el pollo.

Descongelar bien la carne es importante para evitar la formación de microorganismos nocivos.

• Es óptimo descongelar la carne lentamente durante la noche en el frigorífico. Se necesitan entre 5 y 6 horas para descongelar aproximadamente 500 g de carne de ave. Los trozos grandes deben cortarse previamente en trozos más pequeños o las aves deben congelarse en trozos pequeños.

• Mientras se descongela, coloque el ave en un colador y suspéndala en un cuenco o taza. Esto permitirá que los jugos se escurran fácilmente y evitará que el ave permanezca en el líquido durante varias horas.

• También es posible descongelar en el microondas. Lo mejor es utilizar el programa automático del aparato y girar la carne con frecuencia. Lo ideal es que la carne tenga un grosor uniforme en todas las zonas. De lo contrario, puede resultar que una parte ya esté cocinada y la otra aún esté congelada. Se tardan unos 10 minutos en descongelar 500 g de carne de ave

• Consejo: Utiliza una cesta de vapor para descongelar en el microondas. Coloque la carne en la cesta de vapor. No cubra el recipiente. Esto descongelará la carne sin sumergirla en el líquido de descongelación.

Congelar pollo: lo que hay que saber

La carne de ave descongelada debe procesarse inmediatamente si es posible, no más tarde de unas horas.

• Si la carne se deja durante más tiempo, se formarán en ella microorganismos peligrosos.

• No descongele la carne de ave para su consumo si ha estado congelada más de seis meses. El sabor de la carne se resiente con el almacenamiento prolongado en frío y la calidad también se deteriora con el tiempo.

• Es importante seguir refrigerando el ave incluso después de descongelarla. No debe sacarla del frigorífico antes de cocinarla, ni siquiera dejándola fuera media hora. Si marina el ave y no la cocina inmediatamente después, vuelva a meterla en el frigorífico.