Décongélation de la volaille : ce qu’il faut savoir

Si vous avez du poulet congelé, il y a quelques points à ne pas oublier lors de sa décongélation. Ce qui est particulièrement important et ce que vous pourriez faire de travers est résumé dans cet article

Il est important de décongeler correctement la viande pour éviter la prolifération de germes nocifs.

• Il est préférable de décongeler lentement la viande au réfrigérateur pendant la nuit. Il faut 5 à 6 heures pour décongeler environ 500 grammes de viande de volaille. Il est conseillé de couper les gros morceaux de volaille en plus petits morceaux ou de congeler la volaille à l’avance.
• Lors de la décongélation, vous devez placer la volaille dans une passoire et la suspendre dans un bol ou une tasse. Cela permettra au jus décongelé de s’écouler facilement et évitera à la volaille de tremper dans le liquide pendant de longues heures.
• peut également être décongelé au micro-ondes. Il est préférable d’utiliser le programme automatique de votre appareil et de veiller à tourner la viande fréquemment. Idéalement, la viande doit avoir la même épaisseur dans toutes les parties. Sinon, il peut arriver qu’une partie soit déjà cuite alors que l’autre est encore congelée. Il faut environ 10 minutes pour décongeler 500 grammes de volaille.
• Astuce : Utilisez un panier vapeur pour décongeler au micro-ondes. Placez la viande sur le panier vapeur. Ne fermez pas le récipient. Cela permettra à la viande de décongeler sans être immergée dans le liquide de décongélation.

Transformer la volaille congelée dès que possible, au plus tard dans les heures qui suivent.

• Des germes dangereux peuvent se former si la viande est laissée pendant une longue période.
• Si la volaille a été congelée pendant plus de six mois, ne la décongelez pas pour la consommer. La réfrigération prolongée affecte la saveur et la qualité se détériore avec le temps.
• Même après la décongélation, il est important de garder la volaille au frais. Elle ne doit pas être sortie du réfrigérateur, ni même laissée au réfrigérateur pendant une demi-heure avant d’être préparée. Si elle n’est pas cuite immédiatement après avoir mariné, elle doit être remise au réfrigérateur.