Non volete rinunciare a una porzione extra di proteine nemmeno quando cucinate alla griglia? Questa combinazione di carne e verdure non solo è deliziosa, ma è anche salutare. Una volta provata, non vorrete più cucinare nient’altro alla griglia.
Le proteine sono una componente importante di un’alimentazione sana ed equilibrata. Ormai esistono molti prodotti diversi sotto forma di frullati e barrette. Tuttavia, è possibile coprire il fabbisogno proteico anche attraverso l’alimentazione “normale”. Ad esempio, grigliando la carne. La seguente ricetta di Men’s Health dimostra che in estate è possibile assumere le proteine necessarie anche senza ricorrere alle polveri proteiche.
La carne di manzo come fonte proteica
La carne rossa, come ad esempio quella di manzo, è molto apprezzata dagli sportivi. È considerata una delle migliori fonti proteiche, poiché 100 g di carne di manzo contengono, a seconda del taglio e del contenuto di grassi, circa:
- carne di manzo magra: circa 21–26 g di proteine
- carne di manzo media (mista): circa 18–22 g di proteine.
La ricetta che segue esalta ulteriormente il già ottimo contenuto proteico della carne di manzo, grazie all’aggiunta di piselli e deliziose erbe aromatiche. Mentre queste ultime conferiscono sapore al piatto, i legumi apportano ulteriori proteine.
Bistecca proteica: ecco come si prepara:
È possibile preparare la ricetta anche in padella, ma in questo caso non si otterranno i tipici aromi della griglia. Gli ingredienti sono indicati per 1 porzione, ma possono essere adattati a più persone a piacere.
Ecco cosa vi serve:
- 120 g di club steak o filetto mignon
- 5 asparagi verdi
- 10 fagiolini o fagioli verdi
- 70 g di piselli
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 30 g di prezzemolo
- 5 g di coriandolo
- 30 g di olive
- 1 cucchiaio di paprika piccante in polvere
- 1 cipollotto
- Succo e scorza di ½ limone
- Sale e pepe
Ecco come preparare la bistecca proteica:
- Condire la bistecca su entrambi i lati con pepe e sale. Cuocerla poi sulla griglia preriscaldata fino al grado di cottura desiderato – ad esempio 4 minuti per lato per una bistecca spessa 2,5 centimetri.
- Mettere da parte la bistecca e lasciarla riposare. Nel frattempo, cuocere gli asparagi, i fagiolini e i piselli sulla griglia unta d’olio per circa 3 minuti .
- Nel frattempo si può preparare la salsa. A tal fine, tritare le erbe aromatiche e tagliare a pezzetti le olive e il cipollotto. Mettete il tutto in una ciotola insieme all’olio, al succo di limone e alla scorza. Condite con la paprika, il pepe e il sale.
- Ora è il momento di impiattare. Tagliate la carne a pezzi e disponetela sopra le verdure. Versateci sopra la salsa.
