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バーベキューでも、タンパク質をたっぷり摂りたいと思いませんか？この肉と野菜の組み合わせは、美味しいだけでなく健康的でもあります。一度試したら、もう他のものは焼きたくなくなるでしょう。
タンパク質は、健康的でバランスの取れた食事の重要な要素です。現在では、シェイクやバーなど、さまざまな製品が販売されています。しかし、「通常の」食事でもタンパク質の必要量を満たすことは可能です。例えば、肉をバーベキューで焼く場合などがそうです。『Men’s Health』誌の以下のレシピは、夏場でもプロテインパウダーを使わなくても十分なタンパク質を摂取できることを証明しています。
タンパク質源としての牛肉
牛肉などの赤身肉は、アスリートの間で非常に人気があります。部位や脂肪分によって異なりますが、牛肉100gにはおよそ以下のタンパク質が含まれており、最高のタンパク質源の一つとされています：
- 赤身の牛肉：約21～26gのタンパク質
- 平均的な牛肉（混合）：約18～22gのタンパク質。
以下のレシピは、もともと優れたタンパク質含有量を誇る牛肉の栄養価をさらに高めます。というのも、ここにグリーンピースと風味豊かなハーブが加わるからです。ハーブが風味を添える一方で、豆類がさらなるタンパク質を供給します。
プロテインステーキ：作り方：
フライパンでも調理できますが、その場合はグリル特有の香ばしさは出ません。材料は 1人分ですが、 人数に合わせて自由に調整できます。
必要な材料：
- クラブステーキまたはフィレミニョン 120 g
- グリーンアスパラガス 5本
- ブッシュビーンズまたはブレックビーンズ 10本
- グリーンピース 70 g
- オリーブオイル 大さじ3
- パセリ 30 g
- コリアンダー 5 g
- オリーブ 30 g
- スパイシーなパプリカパウダー 大さじ1
- ネギ 1本
- レモン 1/2個分の果汁と皮
- 塩・コショウ
プロテインステーキの作り方：
- ステーキの両面に塩コショウを振る。その後、予熱したグリルで好みの焼き加減になるまで焼く。例えば、厚さ2.5センチメートルのステーキなら、片面4分ずつ焼く。
- ステーキを一旦取り出し、休ませます。その間に、油を塗ったグリルでアスパラガス、インゲン、グリーンピースを約 3分 ほど焼きます。
- その間にソースを準備します。ハーブをみじん切りにし、オリーブとネギを細かく刻みます。これらすべてを、油、レモン汁、レモンの皮とともにボウルに入れます。パプリカパウダー、コショウ、塩で味を調えます。
- さあ、盛り付けです。肉を適当な大きさに切り、野菜の上にのせます。その上にソースをかけます。
