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誰がピザを発明したかは、複雑で歴史的に織り込まれたトピックである。例えば、トッピング生地のパイは古代まで遡ることができる
誰がピザを発明したかは興味深い話
ピザの発明は、その起源について明確な解釈を許さない数多くの料理神話の一つである。科学はこの人気料理を古代までさかのぼらせることができた。
- ピザの起源はおそらく古代ギリシャとローマにさかのぼる。平たいパンにトッピングしたピザは、当時多くの文化圏で食べられていました。
- ローマ人はフラットブレッドにオイル、ハーブ、チーズなど様々な食材をトッピングした。彼らはこの料理を「ピセア」と呼んだ。今日のピザと似ているが、同じではなかった。
- 現在のピザの起源は18世紀のイタリアのナポリである。シンプルなイースト生地にトマト、ニンニク、オイル、バジルを練り込んだ、現在のマルゲリータピザに似た「貧乏人の食べ物」だった。
- ピッツェリアがナポリに進出し始め、ピッツァは瞬く間にナポリのシンボルとなりました。
ピッツァの発明者としてのラファエレ・エスポジート
マルゲリータピザはイタリア料理の象徴である。1889年、ピザ職人のラファエレ・エスポジートが、サヴォワ王妃マルゲリータに敬意を表して考案したと言われている。
- エスポジートはイタリア国旗の色であるトマト（赤）、モッツァレラチーズ（白）、バジル（緑）を使い、王妃にちなんでピザと名付けた。
- 19世紀後半から20世紀初頭にかけて、多くのイタリア人がアメリカに移住し、ピザの普及に貢献した。
- ピザは国際的な人気となり、トッピングの組み合わせが無数にある万能な料理へと発展しました。
