Quem inventou a piza? Tudo sobre a história da nossa comida preferida

Quem inventou a pizza é um tema complexo e historicamente interligado. As pizzas de massa fina, por exemplo, remontam a tempos antigos

Quem inventou a pizza é uma história interessante

A invenção da pizza é um dos muitos mitos culinários que não permitem uma interpretação clara das suas origens – como é o caso dos bolinhos de massa, por exemplo. A ciência conseguiu datar o prato popular de volta à antiguidade.

• A origem da pizza remonta provavelmente aos antigos gregos e romanos. Nessa altura, os pães achatados com coberturas eram consumidos em muitas culturas.
• Os romanos cobriam os seus pães achatados com vários ingredientes, como azeite, ervas e queijo. Chamavam a este prato “picea”. Embora já fosse semelhante à atual pizza, não era idêntico
• A pizza moderna, tal como a conhecemos, teve origem em Nápoles, Itália, no século XVIII. Era uma espécie de “comida de pobre”, consistindo numa massa simples de fermento com tomate, alho, azeite e manjericão – semelhante à atual pizza margherita.
• As pizzarias começaram a estabelecer-se em Nápoles e a pizza tornou-se rapidamente um símbolo da cidade.

Raffaele Esposito como o inventor da pizza

A pizza Margherita é um ícone da cozinha italiana. Foi alegadamente criada em 1889 pelo pizzaiolo Raffaele Esposito para homenagear a Rainha Margherita de Saboia.

• Esposito utilizou as cores da bandeira italiana – tomate (vermelho), mozzarella (branco) e manjericão (verde) – e deu à piza o nome da rainha.
• A emigração de muitos italianos para os Estados Unidos no final do século XIX e início do século XX contribuiu para a difusão da pizza.
• A pizza tornou-se internacionalmente popular e transformou-se num prato versátil com inúmeras combinações de coberturas.