Açúcar por dia: qual é a quantidade diária de açúcar considerada saudável

Qual é a quantidade diária de açúcar considerada saudável? Recomendações e valores de referência

De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS) e a Sociedade Alemã de Nutrição, os alemães consomem demasiado açúcar por dia. 

• No total, no máximo dez por cento e, de preferência, cinco por cento da nossa energia diária devem provir de açúcar livre (mel, açúcar refinado, xarope ou sumos de fruta). Isso corresponde a cerca de 25 gramas de açúcar. No entanto, a ingestão média de açúcar dos alemães situa-se nos 90 gramas por dia. 
• Um grama de açúcar contém cerca de quatro quilocalorias. 25 gramas correspondem a 100 quilocalorias, o que equivale a cinco por cento das necessidades diárias recomendadas de 2000 quilocalorias. 
• Muitas bebidas energéticas, sumos de fruta, bebidas gaseificadas com sumo de fruta, chás gelados e refrigerantes contêm, em alguns casos, mais de cinco por cento de açúcar. Calculado por litro, isso já perfaz 50 gramas — ou seja, o dobro da necessidade diária.
• Substâncias como a frutose, a glicose ou a sacarose são, aliás, frequentemente consideradas açúcares ocultos, uma vez que fazem parte dos açúcares naturais .
• O consumo excessivo de açúcar aumenta o risco de obesidade, diabetes tipo 2 e cáries. Além disso, muitos produtos pré-preparados contêm uma grande quantidade de açúcar, mas não outros nutrientes, como, por exemplo, vitaminas ou minerais. 
• Ao fazer compras, preste atenção às informações nutricionais nos produtos. Se não encontrar nenhum valor indicado, pode seguir a seguinte regra prática: quanto mais à frente o açúcar estiver listado, maior será a sua proporção. 
• O açúcar faz parte dos hidratos de carbono simples, que são utilizados pelo organismo para a produção de energia. Os hidratos de carbono de alta qualidade presentes nos alimentos integrais, embora não forneçam energia tão rapidamente, têm um efeito mais duradouro. Isto deve-se ao facto de os produtos integrais serem hidratos de carbono complexos, que são digeridos mais lentamente.
• No geral, deve sempre tentar reduzir o consumo diário de açúcar e evitar alimentos com adição de açúcar. O açúcar livre está frequentemente presente em alimentos mais processados, que também contêm outros aditivos.