Храните хрен правильно: так он долго остается свежим.

Если при хранении хрена вы обратите внимание лишь на несколько мелочей, полезные вещества острого овоща будут максимально сохранены. Кроме того, при правильном хранении хрен сравнительно долго остается свежим и ароматным.

Хрен — сохранение полезных веществ при правильном хранении

• Вкус хрена безошибочно узнаваем и, конечно, не всем по вкусу. Своей жгучестью корнеплод обязан горчичным маслам, которые не только ароматны, но и полезны для здоровья
• Однако это не единственные полезные компоненты хрена. Знали бы вы, что в этом корнеплоде больше витамина С, чем в лимоне? И не просто немного больше, хрен содержит в два раза больше витамина С.
• В то время как в 100 граммах лимона содержится около 50 миллиграммов витамина С, в хрене его более 110 миллиграммов.
• Для сохранения питательных веществ и характерного вкуса хрена необходимо правильное хранение. Эфирные масла, в частности, имеют тенденцию быстро улетучиваться, что означает, что аромат хрена в значительной степени теряется.

Хранение хрена — это позволяет сохранить овощ свежим и ароматным

Если у вас есть собственный огород, у вас не только всегда под рукой органический хрен, но и оптимальный вариант его хранения.

• Закопайте немытые корнеплоды во влажный песок. Это позволит сохранить питательные вещества и аромат хрена в течение трех-четырех месяцев.
• Если у вас нет сада или патио, у вас все равно есть морозильник, чтобы хранить хрен в течение нескольких месяцев.
• Перед тем, как заморозить овощи, помойте их. Затем хорошо просушите корнеплоды и оставьте их на ночь, чтобы овощи хорошо просохли. Положите неочищенный хрен порциями в пакеты для замораживания или банки для замораживания.
• Как правило, отрезайте только столько овощей, сколько вам нужно. Еще не очищенный хрен можно положить в банку для хранения или завернуть в пленку. Затем положите его в ящик.
• Если вы слишком усердно натерли слишком много хрена, сразу же переложите его в банку и хорошо запечатайте. Затем поставьте банку в холодильник. Используйте тертый хрен в течение одной-двух недель.
• Примечание: Хрен — это не тот овощ, который следует сушить. При высушивании корень теряет горчичное масло и, следовательно, свой аромат.