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无论您家中没有黄油还是喜欢素食版本，您都可以用多种替代品制作出不含黄油的面包屑。
无黄油面包屑–替代品
黄油为面包屑提供了所需的稠度，同时也带来了风味。
- 如果家里没有足够的黄油制作面包屑，可以用苹果酱代替一半的黄油量。这会让面包屑更有果香，但不那么酥脆；
- 面包屑中黄油的替代品也可以是夸克。您只需要指定量的一半黄油。如果面包屑的稠度还不合适，可以再加一点夸克。最好再加一点粗面粉，这样会更结实。
- 坚果黄油 适合制作具有坚果风味的低脂面包屑。不过，这种做法不太传统。坚果黄油会让面包屑变得更软、更脆。
- 椰子油面包屑是经典黄油面包屑的一种简单素食替代品。 椰子油赋予面包屑淡淡的椰子香味，与芒果或菠萝等热带水果搭配尤其美味。虽然没有典型的 “黄油 ”风味，但面包屑却有一种微妙的甜味和新鲜感。 椰子油面包屑比黄油面包屑略脆，因为椰子油含水量较少。
- 奶油也可用来代替面包屑中的黄油。奶油应提供足够的脂肪。为了使面团酥脆，也不能用太多。
素食蛋糕面包屑
如果您是素食主义者，就不必在蛋糕上放面包屑了。
- 您也可以用植物人造黄油代替黄油来制作面包屑。您可以用一比一的比例代替所需用量。
- 另一种替代黄油制作面包屑的方法是植物油。不过，只有葵花籽油或菜籽油等中性味道的油才适合。橄榄油会给面包屑带来奇怪的味道。
- 如果用油制作面包屑，您需要的黄油量将少于规定量。从一半的量开始。如果面包屑太干，可以再加一点油。
- 您还可以用人造黄油和香蕉的混合物制作美味的素食面包屑。香蕉泥与人造黄油、糖和面粉混合在一起，就能做出美味的面包屑。
- 杏仁黄油也是一种素食黄油替代品。您也可以用它来制作面包屑。不过，杏仁的味道应与蛋糕相匹配。
- 用牛油果制作面包屑是使用黄油制作经典食谱的一种有创意的健康替代品。牛油果可作为脂肪来源，并赋予面包屑特殊的稠度和温和的味道。
无麸质和低糖面包屑选项
如果您想制作无麸质和/或无糖的面包屑，这里也有多种选择。
- 对于无麸质面包屑，最好使用无麸质面粉，如杏仁粉、荞麦粉或燕麦粉；
- 无麸质面粉通常具有中性风味，但也可能略带坚果味或甜味，这取决于面粉的品种。磨碎的杏仁可为面包屑增添额外的风味，使其更加芳香。
- 无麸质面包屑通常比用小麦粉制作的面包屑更细，弹性更差。加入杏仁或燕麦粉后，口感会更酥脆。
- 赤藓糖醇或木糖醇可用于制作无糖面包屑。这两种替代品都具有中性风味，非常适合保留面包屑的典型甜味特征。
- 枣泥或山核桃粉等天然替代品可让面包屑略带果香或坚果味。使用枣泥时，面包屑会变得更软一些。
- 也可以使用蜂蜜、枫糖浆或阿尔加维糖浆。
