Les signes de vieillissement ou d’altération des pommes de terre indiquent quand elles sont mauvaises. Elles ne sont alors plus bonnes à consommer.
Quand les pommes de terre sont-elles mauvaises ?
Les pommes de terre se détériorent ou s’abîment selon certains signes de détérioration ou de vieillissement. À ce stade, vous ne devriez plus les manger non plus, car elles ne sont plus propres à la consommation. Malheureusement, les pommes de terre et autres légumes ne portent pas de date limite de consommation, vous devez donc vous fier à votre odorat et à vos yeux.
- Si de la moisissure se développe sur les pommes de terre vous ne devriez en aucun cas les manger. La moisissure peut être dangereuse pour la santé et même le fait de couper les parties moisies ne garantit pas que la pomme de terre puisse encore être consommée.
- Si les pommes de terre développent des taches sombres, des décolorations ou une couleur verte vous devriez les jeter.
- La couleur verte est un signe de solanine, une substance toxique qui pourrait s’être formée en concentration élevée.
- Si les pommes de terre présentent une odeur inhabituelle ou putride vous ne devriez plus les utiliser.
- Si les pommes de terre deviennent molles et ratatinées, c’est le signe qu’elles ont perdu leur fraîcheur. Dans certains cas, elles peuvent encore être utilisées ;
- Si des pommes de terre présentent des taches rouges vous devez également être prudent et, en cas de doute, renoncer à les consommer.
Il peut s’agir de pigments et de coups de soleil, mais aussi de rouille et de la maladie des taches. Dans la plupart des cas, vous pouvez découper les taches, mais si des odeurs désagréables s’y ajoutent, vous devriez vous abstenir de les consommer. - Lorsque les pommes de terre pourrissent et qu’une substance visqueuse se forme, elles ne sont plus comestibles.
- Contrôlez régulièrement vos pommes de terre et éliminez les mauvais spécimens afin de protéger les autres. Un stockage correct dans un endroit frais et sombre avec une aération ou dans un pot de pommes de terre adapté, permet de conserver les pommes de terre fraîches plus longtemps.
Vous pouvez alors encore manger les pommes de terre
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Naturellement, vous ne devez pas nécessairement jeter les pommes de terre âgées. Dans ce cas, vous devez décider si les pommes de terre sont mauvaises ou non, en fonction de leur degré de vieillissement. Après tout, les pommes de terre se conservent bien pendant des mois.
- Les pommes de terre peuvent former des germes, en particulier dans les endroits chauds et lumineux. Les gros germes doivent être coupés généreusement. Les petits germes sont généralement inoffensifs.
- Si les pommes de terre ne sont que légèrement molles, elles peuvent normalement encore être consommées après que les parties molles aient été généreusement enlevées. C’est souvent le cas des pommes de terre qui ont été stockées longtemps mais qui n’ont pas encore pourri.
- Il faut toutefois faire attention, car les pommes de terre molles s’abîment souvent plus rapidement que les pommes de terre plus fermes.
