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Le choix du substitut du vin blanc à utiliser en cuisine dépend avant tout du rôle que le vin blanc doit jouer dans votre plat. Nous vous présentons ici quelques alternatives au vin blanc et leurs utilisations possibles.
Substituts du vin blanc : voici les alternatives qui s’offrent à vous
Si vous n’avez pas de vin blanc sous la main, mais que vous souhaitez préparer une sauce au poisson ou un risotto, vous pouvez très facilement le remplacer par d’autres ingrédients. Avant de vous lancer, vous devez toutefois savoir quel effet vous souhaitez obtenir avec le vin. Recherchez-vous une note fruitée ou de l’acidité ? En fonction de ces critères, vous déciderez quoi ajouter.
- Pour obtenir une note fruitée, remplacez par exemple le vin blanc par un trait de jus de raisin ou de pomme.
- Vous pouvez également obtenir une note fruitée de vin avec un trait de vin sans alcool.
- Si vous souhaitez un goût un peu plus acide, mélangez un peu de vinaigre avec de l’eau. Vous pouvez également utiliser du vinaigre de cidre. Un vinaigre de cidre ou un vinaigre de vin blanc conviennent également. Choisissez selon vos goûts.
- Un bouillon de légumes ou de l’eau permettent de remplacer facilement le liquide.
- Vous pouvez également mélanger à parts égales du vinaigre et du jus de citron, puis les ajouter à votre plat. Cela lui donnera une note fruitée et acidulée.
