Les pommes de terre se conservent le plus longtemps si vous les stockez correctement. Vous augmentez ainsi la durée de conservation de la pomme de terre de plusieurs semaines. Il faut absolument faire attention aux pommes de terre qui germent ou qui pourrissent. Nous avons résumé pour vous dans cet article la meilleure façon de stocker les pommes de terre
Conservation des pommes de terre : une cave fraîche prolonge la durée de conservation
Correctement stockées, les pommes de terre se conservent pendant une période assez longue. Un mauvais stockage provoque des points de pression et peut entraîner des germes. Vous pouvez y mettre un terme en suivant quelques conseils :
- La pomme de terre doit avant tout être conservée dans l’obscurité, au frais et au sec. Une circulation d’air sec augmente le processus de conservation. Les pièces sombres et sèches laissent peu de possibilités à la pomme de terre de développer des germes.
- Idéalement, vous créez de telles conditions dans votre cave. Ici, il vaut la peine de vous procurer un bac à pommes de terre spécial.
- Si un stockage en cave n’est pas possible, vous pouvez vous aider d’un sac ou d’un sachet pour la conservation. Il est important que le sac soit respirant. La pomme de terre ne doit pas « transpirer ».
- Lorsque vous vous êtes aménagé un espace de stockage, vous devez retourner les pommes de terre environ une fois par semaine. Vous pourrez ainsi découvrir d’éventuelles parties pourries. De plus, en les retournant, les pommes de terre restent souples, ce qui diminue le risque de points de pression.
4 Erreurs de stockage des pommes de terre
La zone d’habitation n’est pas adaptée au stockage. D’une part, il y fait trop chaud et d’autre part, l’humidité de l’air est généralement bien plus élevée dans les pièces d’habitation que dans la cave. 4 erreurs fréquentes lors du stockage des pommes de terre :
- Il faut éviter les pièces humides et chaudes, car les pommes de terre y germent rapidement. De la solanine toxique peut alors se former. C’est pourquoi il est douteux que l’on puisse encore manger des pommes de terre en germination.
- Les pommes de terre ne doivent en aucun cas être cultivées avec d’autres légumes ou fruits qui produisent de l’éthylène. Il s’agit par exemple des poires et des pommes. L’éthylène, substance qui fait pousser les plantes, accélère le processus de maturation.
- La pomme de terre, pourtant robuste, ne doit pas non plus être stockée trop froide. La température de stockage ne doit pas être inférieure à quatre degrés. A partir de cette température, l’amidon de la pomme de terre se transforme en sucre
- Le sol lui-même n’est pas non plus le bon endroit pour stocker les pommes de terre, car il n’y a pas suffisamment de circulation d’air. Une petite astuce ici : Si vous placez quelques morceaux de lattes de toit ou une vieille palette sur le sol, cet effet est supprimé et un stockage au sol est possible.
