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许多食品（如饼干和肉制品）中都含有添加剂甘油。它的化学缩写为 E422。
食品中的甘油： 在这些产品中使用
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甘油（E422）是食品中经常使用的一种酒精，也存在于化妆品、药品、酿酒和防冻剂中。它具有与水结合的特性，因此可以保持食品中的水分。
甘油 甘油用于生产许多奢侈食品。例如，含有巧克力的产品，如巧克力棒、饼干或蛋糕脆皮。 酒胶和口香糖也含有甘油。 E422 还可用于肉制品的生产； 椰枣等加工水果也可以涂上甘油。 甘油还经常出现在蛋白质和能量棒、运动饮料和软饮料、冰激凌和冰淇淋中。甘油可以改善质地，调节粘度，增加风味，延长保质期。 除了保湿剂的功能外，甘油还可用作甜味剂，因为它的甜度适中（约为家用糖甜度的 60%）；每克甘油可提供约 4.3 千卡的热量。
甘油
国际权威机构–包括欧洲食品安全局（EFSA）、世界卫生组织/粮农组织联合专家委员会（JECFA）和美国食品和药物管理局–多年来一直将甘油归类为安全物质；因此没有必要规定 “每日允许摄入量 ”上限。 健康问题（如头痛、恶心、低血糖）只在剂量相对较高时才会出现。根据英国食品标准局的风险评估，每公斤体重摄入约 1 克甘油就会产生问题。 幼儿只需吃一大块雪泥冰就能超过这个阈值。因此，英国食品标准局建议不要向四岁以下儿童出售含甘油的冰沙饮料，并建议限制较大儿童的摄入量。 其他值得批评的地方在于生产过程：生产甘油使用的是有争议的棕榈油。 此外，还有动物、植物和人工生产的甘油。这意味着添加剂和用它处理过的产品并不总是纯素的。 E422不允许用于根据 Bioland、Demeter 或 Naturland 的严格准则认证的有机食品。
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