Azúcar al día: ¿qué cantidad de azúcar al día es saludable?

¿Qué cantidad de azúcar al día es saludable? Recomendaciones y valores orientativos

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Sociedad Alemana de Nutrición, los alemanes consumen demasiada azúcar al día. 

• En total, como máximo el diez por ciento y, preferiblemente, el cinco por ciento de nuestra energía diaria debería proceder de azúcares libres (miel, azúcar refinado, sirope o zumos de frutas). Esto equivale a unos 25 gramos de azúcar. Sin embargo, la ingesta media de azúcar de los alemanes es de 90 gramos al día. 
• Un gramo de azúcar contiene unas cuatro kilocalorías. 25 gramos equivalen a 100 kilocalorías, lo que supone el cinco por ciento de la ingesta diaria recomendada de 2000 kilocalorías. 
• Muchas bebidas energéticas, zumos de frutas, refrescos de frutas, tés helados y limonadas contienen, en algunos casos, más del cinco por ciento de azúcar. Si lo extrapolamos a un litro, eso ya serían 50 gramos, es decir, el doble de la ingesta diaria recomendada.
• Por cierto, sustancias como la fructosa, la glucosa o la sacarosa suelen aparecer como azúcares ocultos, ya que se consideran azúcares naturales .
• Un consumo excesivo de azúcar aumenta el riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 y caries. Además, muchos productos procesados contienen una gran cantidad de azúcar, pero carecen de otros nutrientes como, por ejemplo, vitaminas o minerales. 
• Al comprar, preste atención a la información nutricional que figura en los productos. Si no aparece ninguna cifra, puede seguir esta regla general: cuanto más arriba aparezca el azúcar en la lista de ingredientes, mayor será su proporción. 
• El azúcar pertenece al grupo de los hidratos de carbono simples, que el organismo utiliza para obtener energía. Los hidratos de carbono de alta calidad presentes en los alimentos integrales no aportan energía tan rápidamente, pero su efecto dura más tiempo. Esto se debe a que los productos integrales son hidratos de carbono complejos que se digieren más lentamente.
• En general, siempre debe intentar reducir el consumo diario de azúcar y evitar los alimentos con azúcares añadidos. El azúcar libre suele encontrarse en alimentos más procesados, que además contienen otros aditivos.