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Os ovos tingidos do supermercado são convenientes porque já estão cozinhados e coloridos – na Páscoa, isto é uma boa poupança de tempo para muitos consumidores. Mas os ovos coloridos também têm desvantagens.
Ovos coloridos do supermercado – pouca informação sobre a embalagem
No passado, os ovos tingidos só eram encontrados nas prateleiras dos supermercados por volta da época da Páscoa. Agora estão disponíveis durante todo o ano.
- Por muito conveniente que sejam os ovos já cozidos, falta muita informação na embalagem.
- Embora os ovos crus tenham de ser rotulados e de obter uma prova de origem e tipo de criação animal impressa neles, os ovos de Páscoa coloridos da prateleira não têm de mostrar nenhum destes rótulos. A razão para tal é que já não são considerados “ovos” mas sim “ovoprodutos transformados”. A embalagem mostra apenas o fabricante e o melhor antes da data.
- Não se sabe de onde vêm os ovos e se são orgânicos, criados em liberdade, criados no solo ou em gaiolas. No entanto, pode-se normalmente assumir que os ovos mais baratos das gaiolas são utilizados.
- Uma excepção são os ovos coloridos cuja embalagem tem o selo “KAT”. Este selo é atribuído pela “Verein für kontrollierte alternative Tierhaltungsformen KAT” (Associação para a Criação Animal Alternativa Controlada) e garante que os ovos são provenientes de solo, de criação em liberdade ou de agricultura biológica.
- Os ovos não são realmente de cor uniforme, mas brilham lindamente. Isto porque os fabricantes selam os ovos com uma mistura de casca e cera de palma depois de cozinhados e tingidos. As cores e o selante são aprovados como aditivos alimentares e são, portanto, inofensivos.
Ovos de Páscoa do supermercado – prazo de validade e armazenamento
Os ovos de Páscoa coloridos do supermercado têm geralmente um longo prazo de validade.
- Um ovo é perfeitamente embalado por natureza: a casca protege o interior de germes. O prazo de validade dos ovos é ainda prolongado pelo selo descrito no primeiro parágrafo. O facto de os ovos serem cozinhados é também crucial para o prazo de validade.
- No entanto, podem aparecer fissuras na casca durante a cozedura – pontos de entrada ideais para germes. Isto pode facilmente ser visto com os ovos coloridos do supermercado: Quando os descasca, encontra frequentemente cor no próprio ovo – aqui a casca rachou durante a cozedura, permitindo que a cor entre no ovo.
- Por esta razão, os ovos também devem ser guardados no frigorífico. Se a casca for danificada, a refrigeração manterá a carga germinativa baixa. Uma vez que os ovos não estão na secção refrigerada do supermercado, vale a pena, portanto, dar uma vista de olhos à melhor data antes da data. Procure o período de conservação mais longo possível, então pode assumir que os ovos não foram armazenados sem refrigeração durante tanto tempo.
- Pois embora os ovos tingidos do supermercado sejam convenientes, tingir você mesmo os ovos de Páscoa é uma tradição encantadora e uma alternativa mais amiga dos animais.
