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在烤制腊肠时，温度是其成功的关键。反向烹饪的方法也可以确保你提供完美的香肠。
烤羊肉串–这就是正确的温度。
烤羊肉串的最佳温度是180至220摄氏度之间。然而，重要的不是温度本身，而是正确的温度曲线。为了定期检查温度，烤肉温度计是正确的选择工具。
- 在烤制腊肠时，有几件事需要考虑，首先是准备工作： 切开腊肠可以增加其表面积。更大的表面积意味着有更多的表面积让烤肉的味道得以发展。当然，烤肉的味道只有在适度的情况下才是美味。
- 这些切口可以防止香肠不受控制地爆开。相反，油炸过程中产生的气体通过切口排出。因此，炸好的香肠看起来很有食欲。
- 用相反的烹饪方法烧烤香肠。要做到这一点，首先将香肠放在一个间接区域。这是一个不是最热的区域。在烤之前，香肠应该先在里面烤熟。
- 如果你只有一个小烤架，而且没有办法把香肠放在间接区，例如在篝火上烧烤时，那么铝制托盘可以帮助你。这样可以将热量降到最低。在托盘中烹饪大约需要20分钟。
- 一旦香肠在里面熟了，你就可以开始把它烤成褐色。现在把香肠放在直接区。这是它相对较热的区域。
- 如果香肠是预先烤过的，烧烤大约需要7分钟，生香肠需要10到12分钟才能烤熟。
