Les cranberries peuvent en principe être consommées crues et directement du buisson. Toutefois, ce petit fruit rouge puissant est assez acide et contient beaucoup de substances amères. Et il y a des groupes de personnes qui devraient plutôt éviter de manger ces baies.
Manger des cranberries crues : Conseils pour les consommer sans modération
Les cranberries, également appelées airelles rouges, sont botaniquement proches des myrtilles allemandes. Pourtant, elles ont un goût totalement différent. Le goût amer et acide de la cranberry, surtout lorsqu’elle est crue, en dissuade plus d’un de la déguster. Vous craignez même que ce fruit rouge vif soit toxique à l’état brut ? Ce n’est pas aussi drastique pour cet aliment qui fait partie de la liste des super-aliments
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- En principe, vous pouvez, du moins si vous êtes en bonne santé, cueillir des cranberries et les manger crues. Pour autant que les fruits vous plaisent en l’état. Les fruits contiennent beaucoup d’acide ascorbique, également connu sous le nom de vitamine C. Une substance formidable pour votre système immunitaire.
- Les cranberries crues sont toutefois assez amères. Cela est dû aux tanins végétaux qu’elles contiennent. Les tanins sont toutefois considérés comme anti-inflammatoires dans la médecine naturelle, contiennent beaucoup d’antioxydants, peuvent réguler la tension artérielle et aider en cas de maladies des voies urinaires.
- Comme vous ne trouvez généralement en Allemagne que des cranberries qui ne sont pas à pleine maturité, les baies peuvent avoir un goût particulièrement amer. Ce n’est pas du goût de tout le monde. C’est pourquoi il est judicieux de faire cuire les fruits dans un premier temps. Certains ajoutent également du sucre.
Ces personnes devraient s’abstenir de consommer des cranberries crues
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Même si vous êtes en forme et en bonne santé, vous ne devriez pas exagérer avec les canneberges crues. Une poignée par jour est plus que suffisante pour ne pas irriter inutilement votre estomac. Trop de substances amères contenues dans les baies peuvent provoquer des ballonnements, des lourdeurs d’estomac et des aigreurs d’estomac. Certains groupes de personnes devraient toutefois être encore plus prudents.
- Il y a en effet de l’acide oxalique dans les fruits. Si vous souffrez de calculs rénaux ou d’une carence en calcium, ce fruit est donc moins adapté à votre cas.
- Pour éviter que votre corps ne forme des calculs rénaux à cause de l’acide oxalique, il est préférable de manger les baies avec des aliments riches en calcium, comme le fromage blanc, le lait ou le yaourt. Le calcium et l’acide oxalique s’y combinent pour former de l’oxalate, que votre corps élimine tout simplement.
- Si vous mangez des cranberries crues, cela peut également avoir un effet sur la coagulation du sang. Si vous prenez des médicaments pour fluidifier le sang, les baies crues peuvent empêcher l’absorption des substances actives. Demandez à votre médecin si vous devez vraiment consommer ces fruits.
- Si vous prenez des médicaments dont les substances actives sont absorbées par la muqueuse intestinale, il est préférable de les consommer avec modération. Dans le cas contraire, les baies peuvent influencer l’absorption des médicaments.
- Par précaution, les femmes enceintes devraient également s’abstenir de consommer des cranberries crues en raison du manque de clarté des études. En revanche, les produits pasteurisés peuvent être consommés sans hésitation.
- Si vous n’appartenez à aucun des groupes à risque, vous pouvez manger des cranberries crues sans problème. Même séchés, les fruits conservent presque entièrement leurs substances saines. Néanmoins, vous devez tenir compte du fait que les cranberries séchées sont souvent additionnées de sucre, ce qui n’est pas optimal pour les personnes souffrant de diabète ou souhaitant une alimentation pauvre en sucre.
