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Ya sean frescos o cocidos, reconocer los huevos podridos es importante si no quiere arriesgarse a una intoxicación alimentaria. Afortunadamente, no es difícil.
Cómo reconocer los huevos podridos
Reconocer los huevos podridos no es especialmente difícil, sobre todo si se trata de huevos frescos. Al menos, no lo es si conoce algunos trucos para identificar los huevos más viejos.
- El consejo más importante: confíe en sus sentidos para reconocer los huevos podridos. Si el huevo huele a podrido, normalmente también lo está. Los huevos no podridos tienen un olor neutro.
- La apariencia también indica cuándo un huevo ya no es comestible. Cuanto más viejo es el huevo, más plana es la yema. La clara se vuelve más fina y se deshace al romperla. Los huevos frescos, en cambio, tienen una yema de arco alto y una clara de dos partes.
- El truco del agua: Coloque los huevos en un bol lleno de agua fría. Los huevos frescos se quedan en el fondo.
Los huevos más viejos subirán primero al bol y, si son demasiado viejos, subirán a la superficie del agua. Esto se debe al aumento de la cámara de aire en los huevos más viejos. La flotabilidad resultante hará que el huevo suba a la superficie. - También puede agitar el huevo. Como la clara se vuelve más líquida con el tiempo, los huevos más viejos emiten un gorgoteo al agitarlos. Los huevos frescos no hacen este ruido.
- Sin embargo, que los huevos sean más viejos no significa que estén podridos automáticamente. Según el Consejo Regional de Baden-Württemberg, los huevos inodoros calentados al menos a 70 grados pueden consumirse sin riesgo de salmonelosis.
Reconocer los huevos podridos en los huevos cocidos
Los trucos para los huevos frescos sólo funcionan hasta cierto punto con los huevos cocidos. No obstante, también puede comprobar si los huevos cocidos siguen siendo comestibles.
- Al igual que con los huevos frescos, el olor juega un papel clave con los huevos cocidos: si el huevo huele mal, normalmente también está malo.
- Si come un huevo cocido que tiene una consistencia fibrosa debe desecharlo lo antes posible. Si un huevo cocido se vuelve fibroso, suele estar podrido.
- Si ha cocido un huevo y tiene una fisura , debe consumirlo lo antes posible. Los huevos con la cáscara agrietada tienen una vida útil mucho más corta que los huevos con la cáscara intacta.
- También importante: si es posible, no debe enfriar los huevos cocidos con agua fría. La diferencia de temperatura puede causar pequeñas grietas en la cáscara, que tienen un efecto negativo en la vida útil.
- Según el Centro de Asesoramiento al Consumidor, los huevos duros se conservan unas dos semanas en el frigorífico a una temperatura de entre dos y seis grados centígrados. Si quiere ir sobre seguro, debe consumir los huevos dentro de este periodo.
