3
Kdoule jsou všestranné ovoce s intenzivní chutí. Je však třeba dávat pozor na semena, která obsahují kyselinu kyanovodíkovou. Ukážeme vám, jak jedovatá ve skutečnosti jsou.
Jedovatá semínka kdoulí – jak je to s nimi?
Již v dávných dobách byly kdoule ceněny nejen pro svou chuť. Používala se také jako lék. Odjakživa však platilo, že jedovatá semínka by se neměla polykat.
- Semena kdoulí nekousejte ani nedrťte, protože se z nich uvolňuje kyselina kyanovodíková. Ta může být jedovatá i v relativně malých dávkách. Pokud omylem spolknete jedno nebo několik semen, není to problém. Vyhněte se však konzumaci semen kdoule obecně.
- Kdoulová semínka jsou na internetu často doporučována jako domácí lék na potíže v krku. Pokud se celá semena namočí a uvaří, vznikne kdoulový sliz. Při kloktání má údajně expektorační a protizánětlivý účinek. Její použití je obecně bezproblémové. I zde však platí: semena nepolykejte.
Místo toho kdoulový sliz po použití vyplivněte. - Na světě je známo asi 200 různých druhů kdoule. Pouze některé z nich lze konzumovat syrové. Za syrova sice nejsou jedovaté, ale jejich dřevitá, hořká chuť je činí nepoživatelnými. Vařené jsou však velmi chutné.
- Kdoule jsou velmi všestranné ovoce. Po tepelné úpravě se plně projeví jejich chuť. Kdoule jsou vynikající přísadou na pečení. Dobrou chuť mají také, když se z nich připraví džem nebo marmeláda. Méně známé, ale doporučované je podzimní ovoce v kombinaci s rybami a masem.
Možnosti jejich využití jsou téměř nekonečné. - Žluté plody navíc obsahují velké množství draslíku, vitaminu C a pektinu. Kdoule se již od starověku používají jako lék. Například pektin, který obsahují, snižuje hladinu cholesterolu, odstraňuje z těla škodlivé látky a snižuje riziko infarktu.
- Kdoule pochází z jižní části Středomoří. Tam dodnes hraje významnou roli v místní kuchyni. Ovoce zde bylo velmi oblíbené až do 19. století. Poté význam kdoulí poklesl kvůli nabídce nových druhů ovoce. Dnes je v Německu k dostání již jen několik odrůd. V posledních letech jsou však kdoule stále žádanější a znovu se pěstují.
Toto na údržbu náročné ovoce si opět získává oblibu i u amatérských zahrádkářů.
previous post