Nie chcesz rezygnować z dodatkowej porcji białka nawet podczas grillowania? To połączenie mięsa i warzyw nie tylko świetnie smakuje, ale jest też zdrowe. Gdy raz spróbujesz, nie będziesz chciał grillować niczego innego.
Białka są ważnym składnikiem zdrowej, zbilansowanej diety. Obecnie dostępnych jest wiele różnych produktów w postaci koktajli i batoników. Jednak zapotrzebowanie na białko można zaspokoić również poprzez „zwykłą” dietę. Na przykład podczas grillowania mięsa. Poniższy przepis z magazynu „Men’s Health” udowadnia, że latem można zapewnić sobie odpowiednią dawkę białka nawet bez proszku białkowego.
Wołowina jako źródło białka
Czerwone mięso, takie jak na przykład wołowina, cieszy się dużą popularnością wśród sportowców. Uważane jest za jedno z najlepszych źródeł białka, ponieważ 100 g wołowiny zawiera, w zależności od kawałka i zawartości tłuszczu, około:
- chuda wołowina: ok. 21–26 g białka
- wołowina średniej jakości (mieszana): ok. 18–22 g białka.
Poniższy przepis jeszcze bardziej podnosi i tak już wysoką zawartość białka w wołowinie. Dodaje się do niej bowiem groszek i pyszne zioła. Podczas gdy te ostatnie nadają potrawie smak, rośliny strączkowe dostarczają dodatkowego białka.
Stek białkowy: jak to działa:
Przepis można również przygotować na patelni, jednak wówczas potrawa nie nabierze typowego aromatu z grilla. Składniki odpowiadają 1 porcji, ale można je dowolnie dostosować do większej liczby osób.
Potrzebne składniki:
- 120 g steku clubowego lub fileta mignon
- 5 łodyg zielonych szparagów
- 10 fasolek szparagowych lub fasoli łamanej
- 70 g groszku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 30 g pietruszki
- 5 g kolendry
- 30 g oliwek
- 1 łyżka pikantnej papryki w proszku
- 1 cebula dymka
- sok i skórka z ½ cytryny
- sól i pieprz
Jak przygotować stek białkowy:
- Stek doprawić z obu stron pieprzem i solą. Następnie grillować na rozgrzanym grillu do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia – na przykład 4 minuty z każdej strony w przypadku steku o grubości 2,5 centymetra.
- Odłóż stek na bok i pozostaw do odpoczynku. W międzyczasie piecz szparagi, fasolkę i groszek na natłuszczonym grillu przez około 3 minuty na miękkie.
- W międzyczasie można przygotować sos. W tym celu posiekaj zioła oraz drobno pokrój oliwki i dymkę. Wszystko razem wrzuć do miski wraz z oliwą, sokiem z cytryny i startą skórką. Dopraw papryką w proszku, pieprzem i solą.
- Teraz czas na podanie. Pokrój mięso na kawałki i ułóż je na warzywach. Polej sosem.
