4
В този практичен съвет ще разберете колко захар на ден трябва да консумирате най-много и какви трикове използва хранителната индустрия в тази връзка.
Колко захар на ден е здравословно? Препоръки и ориентировъчни стойности
Според Световната здравна организация (СЗО) и Немското дружество за хранене германците консумират прекалено много захар на ден.
- Като цяло максимум десет процента и по-добре пет процента от дневния ни енергиен прием трябва да произхождат от свободна захар (мед, рафинирана захар, сироп или плодови сокове). Това съответства на около 25 грама захар. Средният прием на захар при германците обаче е 90 грама на ден.
- Един грам захар съдържа около четири килокалории. 25 грама съответстват на 100 килокалории, което е пет процента от препоръчителния дневен прием от 2000 килокалории.
- Много енергийни напитки, плодови сокове, газирани плодови напитки, ледени чайове и лимонади съдържат понякога повече от пет процента захар. Пресметнато на един литър, това вече би било 50 грама – т.е. двойно повече от дневната доза.
- Вещества като фруктоза, глюкоза или захароза, между другото, често се посочват като скрити захари, тъй като се считат за естествена захар .
- Прекомерната консумация на захар увеличава риска от затлъстяване, диабет тип 2 и кариес. Освен това много готови продукти съдържат голямо количество захар, но не съдържат други хранителни вещества като например витамини или минерали.
- Когато пазарувате, обръщайте внимание на хранителната информация върху продуктите. Ако не видите посочена стойност, можете да се ръководите от следното правило: колкото по-напред в списъка е захарото, толкова по-високо е неговото съдържание.
- Захарта принадлежи към простите въглехидрати, които организмът използва за получаване на енергия. Висококачествените въглехидрати в пълнозърнестите храни не доставят енергия толкова бързо, но за сметка на това ефектът им трае по-дълго. Това се дължи на факта, че пълнозърнестите продукти са сложни въглехидрати, които се усвояват по-бавно.
- Като цяло винаги трябва да се стремите да намалявате дневния прием на захар и да избягвате храни с добавена захар. Свободната захар често се среща в по-силно преработени храни, които съдържат и други добавки.
