Не хотите ли отказаться от дополнительной порции белка даже во время приготовления на гриле? Это сочетание мяса и овощей не только вкусно, но и полезно для здоровья. Попробовав его однажды, вы больше не захотите готовить на гриле ничего другого.
Белки являются важной составляющей здорового, сбалансированного питания. Сейчас на рынке представлено множество различных продуктов в виде коктейлей и батончиков. Однако потребность в белке можно покрыть и с помощью «обычного» питания. Например, при приготовлении мяса на гриле. Приведённый ниже рецепт от Men’s Health доказывает, что летом можно получить достаточное количество белка и без протеиновых порошков.
Говядина как источник белка
Красное мясо, например говядина, очень популярно среди спортсменов. Оно считается одним из лучших источников белка, ведь 100 г говядины, в зависимости от части туши и содержания жира, содержат примерно:
- постная говядина: около 21–26 г белка
- говядина средней жирности (смешанная): около 18–22 г белка.
Следующий рецепт ещё больше повышает и без того высокое содержание белка в говядине. Ведь к ней добавляются ещё и горох, и вкусные травы. Пока последние придают блюду вкус, бобовые обеспечивают дополнительный белок.
Белковый стейк: как это работает:
Этот рецепт можно приготовить и на сковороде, но тогда блюдо не приобретёт характерного аромата гриля. Указанные ингредиенты рассчитаны на 1 порцию, но их количество можно увеличить по желанию для большего количества человек.
Вам понадобятся:
- 120 г клубного стейка или филе миньон
- 5 стеблей зелёной спаржи
- 10 стручков фасоли «Буш» или «Брех»
- 70 г горошка
- 3 ст. л. оливкового масла
- 30 г петрушки
- 5 г кориандра
- 30 г оливок
- 1 ст. л. острого паприкового порошка
- 1 зелёный лук
- сок и цедра ½ лимона
- соль и перец
Как приготовить белковый стейк:
- Посолить и поперчить стейк с обеих сторон. Затем обжарить на разогретом гриле до желаемой степени прожарки — например, по 4 минуты с каждой стороны для стейка толщиной 2,5 сантиметра.
- Отложите стейк в сторону и дайте ему отдохнуть. Тем временем приготовьте спаржу, фасоль и горох на смазанном маслом гриле примерно 3 минуты
- Тем временем можно приготовить соус. Для этого мелко нарежьте зелень, а также оливки и зеленый лук. Смешайте всё в миске с маслом, лимонным соком и цедрой. Приправьте паприкой, перцем и солью.
- Теперь можно подавать блюдо. Нарежьте мясо на кусочки и выложите поверх овощей. Сверху полейте соусом.
