Não quer abdicar da dose extra de proteína mesmo quando faz um churrasco? Esta combinação de carne e legumes não só é deliciosa, como também é saudável. Depois de experimentar, não vai querer grelhar mais nada.
As proteínas são um componente importante de uma alimentação saudável e equilibrada. Atualmente, existem muitos produtos diferentes, como batidos e barras. No entanto, as necessidades proteicas também podem ser satisfeitas através de uma alimentação «normal». É o caso, por exemplo, de grelhar carne. A seguinte receita da Men’s Health prova que, no verão, também é possível obter as proteínas necessárias sem recorrer a proteína em pó.
A carne de vaca como fonte de proteína
A carne vermelha, como por exemplo a carne de vaca, é muito popular entre os desportistas. É considerada uma das melhores fontes de proteína, pois 100 g de carne de vaca contêm, dependendo do corte e do teor de gordura, aproximadamente:
- carne de vaca magra: cerca de 21–26 g de proteína
- carne de vaca média (mista): cerca de 18–22 g de proteína.
A receita que se segue supera os já de si bons valores proteicos da carne de vaca. Isto porque acrescenta ervilhas e ervas aromáticas deliciosas. Enquanto estas últimas conferem sabor, as leguminosas fornecem proteína adicional.
Bife proteico: Como se faz:
Também é possível preparar a receita na frigideira, mas, nesse caso, não se obtêm os aromas típicos do grelhado. Os ingredientes correspondem a 1 porção, mas podem ser ajustados para mais pessoas, conforme desejar.
O que precisa:
- 120 g de bife Club ou filé mignon
- 5 espargos verdes
- 10 feijões-de-vagem ou feijões-de-vagem-de-vagem
- 70 g de ervilhas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 30 g de salsa
- 5 g de coentros
- 30 g de azeitonas
- 1 colher de sopa de páprica picante
- 1 cebola verde
- sumo e raspa de ½ limão
- sal e pimenta
Como preparar o bife proteico:
- Tempere o bife dos dois lados com pimenta e sal. Em seguida, grelhe-o na grelha pré-aquecida até atingir o ponto desejado – por exemplo, 4 minutos de cada lado para um bife com 2,5 centímetros de espessura.
- Reserve o bife e deixe repousar. Entretanto, cozinhe os espargos, o feijão e as ervilhas na grelha untada com azeite durante cerca de 3 minutos
- Entretanto, pode preparar o molho. Para isso, pique as ervas aromáticas e corte as azeitonas e a cebola verde em pedaços pequenos. Coloque tudo numa tigela juntamente com o azeite, o sumo de limão e as raspas. Tempere com a paprica, a pimenta e a sal.
- Agora é hora de servir. Corte a carne em pedaços e coloque-a por cima dos legumes. Regue com o molho.
