Nechcete se ani při grilování vzdát extra porce bílkovin? Tato kombinace masa a zeleniny nejen skvěle chutná, ale je také zdravá. Jakmile ji jednou vyzkoušíte, už nebudete chtít grilovat nic jiného.
Bílkoviny jsou důležitou součástí zdravé a vyvážené stravy. V současné době existuje mnoho různých produktů ve formě koktejlů a tyčinek. Potřebu bílkovin však lze pokrýt i prostřednictvím „běžné“ stravy. Například při grilování masa. Následující recept z časopisu Men’s Health dokazuje, že v létě si můžete dopřát dostatek bílkovin i bez proteinového prášku.
Hovězí maso jako zdroj bílkovin
Červené maso, jako například hovězí, je mezi sportovci velmi oblíbené. Je považováno za jeden z nejlepších zdrojů bílkovin, protože 100 g hovězího masa obsahuje v závislosti na druhu a obsahu tuku přibližně:
- libové hovězí maso: přibližně 21–26 g bílkovin
- průměrné hovězí maso (smíšené): přibližně 18–22 g bílkovin.
Následující recept ještě vylepšuje již tak dobré hodnoty bílkovin v hovězím mase. Přidávají se totiž ještě hrášek a chutné bylinky. Zatímco bylinky se starají o chuť, luštěniny dodávají další bílkoviny.
Proteinový steak: Jak na to:
Recept lze připravit i na pánvi, ale pak nezíská typickou grilovanou chuť. Ingredience odpovídají 1 porci, ale lze je podle libosti přizpůsobit pro více osob.
Budete potřebovat:
- 120 g clubsteaku nebo filet mignon
- 5 stonků zelených chřestů
- 10 fazolí (keřových nebo šplhajících)
- 70 g hrášku
- 3 lžíce olivového oleje
- 30 g petrželky
- 5 g koriandru
- 30 g oliv
- 1 lžíce pikantního paprikového prášku
- 1 jarní cibulka
- šťáva a kůra z ½ citronu
- sůl a pepř
Takto se připravuje proteinový steak:
- Steak z obou stran osolte a opepřete. Poté ho grilujte na předehřátém grilu do požadovaného stupně propečení – například 4 minuty z každé strany u steaku o tloušťce 2,5 centimetru.
- Steak odložte stranou a nechte odpočinout. Mezitím na olejem potřeném grilu grilujte chřest, fazolky a hrášek asi 3 minuty do měkka.
- Mezitím můžete připravit omáčku. K tomu nasekejte bylinky a nakrájejte olivy i jarní cibulku na malé kousky. Vše dejte do misky spolu s olejem, citronovou šťávou a kůrou. Dochuťte paprikovým práškem, pepřem a solí.
- Nyní se servíruje. Maso nakrájejte na kousky a položte ho na zeleninu. Přelijte omáčkou.
