4
Jeśli potrzebujesz zamiennika mąki migdałowej, masz do wyboru wiele alternatyw. Mąka ta odgrywa szczególnie ważną rolę w diecie niskowęglowodanowej. W tym artykule zdradzimy Ci, jakie rodzaje mąki również się nadają i są bardziej przyjazne dla środowiska.
Zamiennik mąki migdałowej: te rodzaje mąki są idealne
Nie tylko wtedy, gdy nie masz w domu mąki migdałowej, warto sięgnąć po alternatywę. Kupując ten rodzaj mąki, przyczyniasz się również do niektórych czynników szkodliwych dla środowiska.
- Mąka kokosowa: Mąka kokosowa, podobnie jak mąka migdałowa, nie zawiera glutenu. Ponadto zawiera dużo błonnika. Doskonale nadaje się do pieczenia ciast, chleba i tortów. Należy jednak zwrócić uwagę, aby jej słodki smak pasował do pozostałych składników.
- Mąka pełnoziarnista z amarantusa: Ta mąka jest również bardzo popularna, zwłaszcza do przygotowywania ciasta na pizzę lub ciasta parzonego. Ma raczej orzechowy smak i wchłania dużo płynów. Dlatego należy zadbać o dodanie do ciasta wystarczającej ilości płynu.
- Mąka lniana: Również ta mąka stanowi doskonałą alternatywę o niskiej zawartości węglowodanów. Ma lekko orzechowy smak i zawiera dużo kwasów tłuszczowych omega-3. Mąkę tę można wykorzystać do zagęszczania sosów lub do smoothie. Podczas pieczenia należy zastąpić tą odmianą jedynie około 20% wymaganej ilości mąki.
- Mąka sojowa: Ta alternatywa, również bezglutenowa, jest chętnie stosowana do wypieku chleba i ciast. Mąka ta występuje w różnych odmianach: odtłuszczona, zawierająca około 1% tłuszczu, oraz pełnotłusta, zawierająca około 20% tłuszczu.
- Mąka z orzechów włoskich: Również ten zamiennik jest bezglutenowy. Zawiera ponadto dużo białka i błonnika. Dzięki pysznej orzechowej nucie ta mąka idealnie nadaje się do chleba, ciast i ciastek.
- Mąka z kasztanów: Ta mąka również należy do bezglutenowych zamienników mąki, a zatem jest niskowęglowodanowa. Jest wytwarzana z kasztanów jadalnych i ma słodko-orzechowy smak.
Jak samodzielnie przygotować mąkę migdałową: oto przepis
Jako zamiennik mają Państwo do wyboru nie tylko różne rodzaje mąki. Mąkę migdałową można bowiem również przygotować samodzielnie. W tym celu potrzebują Państwo jedynie naturalnych migdałów i odpowiedniego blendera.
- Najpierw trzeba blanszować migdały. W tym celu należy je namoczyć w wodzie przez całą noc.
- Następnie gotuj migdały przez około 2–3 minuty we wrzącej wodzie.
- Teraz zdejmij łupiny z orzechów. Następnie musisz je dobrze wysuszyć. Może to potrwać kilka godzin.
- Teraz wrzuć migdały do blendera i ustaw go na najwyższą prędkość. Po około minucie z orzechów powinna powstać mąka migdałowa.
- Teraz możesz wykorzystać tę domową mąkę do dalszych celów lub przełożyć ją do odpowiednich, szczelnych pojemników. W lodówce zachowuje świeżość przez około 5–6 miesięcy.
