Vous avez peut-être entendu dire que les fraises ne sont pas vraiment des baies mais des noix. Nous vous expliquons pourquoi il ne s’agit pas de baies et comment ces petits pseudo-fruits rouges peuvent être classés sur le plan botanique.
Les fraises sont-elles des noix – la classification botanique du pseudo-fruit
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Bien que pour beaucoup de gens la fraise soit le premier fruit qui vient à l’esprit lorsque le mot « baie » est mentionné, elle n’appartient pas à proprement parler aux baies.
– D’un point de vue botanique, la fraise appartient à la famille des roses vivaces.
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– A l’origine, les fraises étaient une plante forestière aux fruits plutôt petits, qui n’ont acquis leur taille et leur forme actuelles qu’à travers la sélection.
– Même si son nom promet le contraire, la fraise n’est pas un fruit à baies mais un pseudo-fruit.
D’un point de vue botanique, seules les petites graines qui lardent la fraise sont en fait des fruits, ou plus précisément des fruits à coque.
– Pour cette raison, les fraises appartiennent à ce que l’on appelle l’ensemble des fruits à noix et non aux fruits à baies.
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C’est pour cela que la fraise est un fruit à coque collectif
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Les petites graines qui se trouvent sur la peau rouge des fraises sont utilisées par la plante pour se reproduire.
– À proprement parler, la chair rouge de la fraise ne fait pas du tout partie du fruit. Pour cette raison, la fraise est également appelée un pseudo-fruit.
– Il appartient plutôt à la fleur du fraisier ou, plus précisément, à la base de la fleur.
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– Dans la plupart des cas, les fraises forment des fleurs hermaphrodites afin que la plante puisse se polliniser elle-même.
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– Lorsqu’une fleur est pollinisée, la partie inférieure de la fleur – appelée réceptacle – s’incurve vers le haut.
– Au cours de ce processus, le réceptacle prend sa forme rondelette caractéristique, devient charnu et devient rouge.
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– Une fraise n’est donc non seulement pas une baie, mais en plus la chair caractéristique du fruit glané n’est pas du tout une partie du fruit.
– La fraise n’est donc pas une baie.
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Vrais baies et faux baies
En plus des fraises, les cynorrhodons sont également des fruits de collection.
– Les myrtilles et les groseilles, en revanche, font partie des vraies baies. Les vraies baies se caractérisent par le fait que la graine est enfermée dans la chair du fruit.
– Suivant cette définition, les avocats font également partie des fruits à baies d’un point de vue botanique.
– Et aussi les tomates, les navets, les aubergines et les bananes sont à proprement parler des fruits à baies.
– Les mûres et les framboises, en revanche, ne sont ni un fruit de cueillette ni un fruit à baies. Au contraire, tous deux appartiennent au groupe des fruits agrégés.
