Couve: como é saudável este delicioso vegetal de inverno

A couve é um vegetal sazonal típico do inverno que fornece muitas vitaminas e nutrientes durante a estação fria. Nesta dica prática, explicamos como a couve verde é realmente saudável

Tão saudável é a couve

É possível encontrar este vegetal saudável, a couve verde, de outubro a janeiro – perfeito para a estação fria, quando já não há fruta fresca da época. Pode preparar a couve de muitas formas diferentes. Apresentamos as melhores receitas em mais uma dica prática.

• A couve é particularmente baixa em calorias e gordura. Por isso, é perfeita se quiser controlar a sua silhueta durante o período de Natal. 100 gramas de couve contêm cerca de 37 quilocalorias e menos de um grama de gordura.
• Contém também uma quantidade particularmente elevada de cálcio. Apenas 100 gramas do legume são suficientes para satisfazer as suas necessidades diárias.
• A grande quantidade de proteína vegetal que a couve contém não é apenas importante para vegetarianos e veganos. É particularmente bem tolerada e essencial para o seu corpo
• A couve verde também contém muitos antioxidantes valiosos.
• A couve contém mais ferro do que a carne vermelha. Por isso, é eficaz contra a deficiência de ferro generalizada, que se pode manifestar em cansaço e concentração reduzida, entre outras coisas.

Mais benefícios da couve para a saúde

Quanto mais suavemente preparar a couve, maior será a probabilidade de reter os seus importantes nutrientes e vitaminas. Por isso, é preferível cozê-la a vapor ou escaldá-la em vez de a fritar. Também é melhor usar couve fresca do mercado do que a variedade em frasco.

• A couve é uma das mais importantes fontes de vitamina C, com 105 miligramas de vitamina C por 100 gramas.
• As vitaminas E e K também estão incluídas. A primeira ajuda a melhorar a aparência da pele, enquanto a vitamina K é importante para a coagulação do sangue.
• Os ácidos gordos ómega 3, que também são abundantes na couve, têm um efeito anti-inflamatório, promovem a cicatrização de feridas e previnem doenças cardíacas.
• Numerosos minerais também tornam a couve tão saudável. Contém cerca de 500 miligramas de potássio por 100 gramas, bem como magnésio, fósforo, zinco e ferro.
• Vários estudos demonstraram que a couve reduz os seus níveis de colesterol. Explicamos o que isto significa e porque é importante noutra dica prática.