Chucrute: eis o quão saudável é este vegetal fermentado

O chucrute é saudável porque contém bactérias do ácido lático que são boas para o intestino e para o sistema imunitário. As fibras vegetais da couve são fibras alimentares saudáveis

Serve-se saudável com chucrute

Comer chucrute regularmente fornece ao seu intestino boas bactérias de ácido lático. Estas são importantes para muitas funções no corpo. Entre outras coisas, asseguram um ambiente ácido no corpo, no qual os vírus, bactérias, fungos, germes e bactérias intestinais más não se sentem em casa.

• Atualmente, sabe-se que o nosso intestino é o centro da nossa saúde. No entanto, é frequente existirem poucas bactérias intestinais boas na flora intestinal, pelo que se pode assegurar um equilíbrio mais favorável com chucrute
• Coma uma garfada de chucrute fresco e cru todos os dias antes de uma refeição. Ou coma uma porção de vegetais fermentados várias vezes por semana para desfrutar dos benefícios para a saúde.
• Alternativamente, também pode beber um copo de sumo de chucrute diariamente antes das refeições. Este também deve ser fresco e não pasteurizado.
• Em vez de chucrute, qualquer outro vegetal pode ser fermentado e revestido com bactérias lácticas. Se não gostar do sabor da couve, experimente pepinos com ácido lático, cenouras ou beterrabas, por exemplo.

O que se deve ter em conta com o chucrute

Se quiser manter-se saudável e reforçar o seu sistema imunitário com chucrute, preste atenção à qualidade da couve.

• Em lojas de produtos biológicos encontra chucrute fresco que foi misturado com sal marinho. Deve evitar-se a couve aromatizada com sal de mesa, uma vez que o sal de mesa é incompleto e, consequentemente, cria uma deficiência no seu corpo.
• O sal marinho ou o sal-gema, por outro lado, são naturais e completos. Contêm tudo o que o organismo necessita para decompor e utilizar o sal e, por conseguinte, não produzem quaisquer sintomas de carência. Isto significa que o corpo não tem de retirar os minerais em falta das reservas, dos ossos ou dos músculos.
• Se comer chucrute pasteurizado ou aquecido, pode ainda beneficiar das fibras vegetais que contém. Estas são fibras dietéticas naturais que servem de alimento para bactérias intestinais saudáveis. Também são abundantes na couve fresca e nos legumes ricos em fibras.