Guarde el rábano picante adecuadamente: así se mantiene fresco durante mucho tiempo.

Si sólo presta atención a algunas pequeñas cosas a la hora de almacenar el rábano picante, los ingredientes saludables de la hortaliza picante se conservarán en la medida de lo posible. Además, el rábano picante se mantiene fresco y aromático durante un tiempo relativamente largo si se almacena correctamente.

Rábano picante: conservar los nutrientes con el almacenamiento adecuado

El sabor del rábano picante es inconfundible y ciertamente no es del agrado de todos. Esta hortaliza de raíz debe su acritud a los aceites de mostaza, que no sólo son aromáticos sino también saludables.

• Sin embargo, estos no son los únicos componentes saludables del rábano picante. ¿Sabías que esta hortaliza de raíz aporta más vitamina C que un limón? Y no sólo un poco más, el rábano picante tiene el doble de vitamina C.
• Mientras que 100 gramos de limón contienen unos 50 miligramos de vitamina C, el rábano picante tiene más de 110 miligramos.
• Para conservar los nutrientes y el sabor característico del rábano picante, es esencial un almacenamiento adecuado. Los aceites esenciales, en particular, tienden a volatilizarse rápidamente, lo que significa que el sabor del rábano picante se pierde en gran medida.

Conservar el rábano picante: así se mantiene fresco y aromático

Si tiene su propio huerto, no sólo tendrá rábano picante ecológico a mano en todo momento, sino que también dispondrá de una opción de almacenamiento óptima

• Entierre las hortalizas de raíz sin lavar en arena húmeda. Esto conservará los nutrientes y el sabor del rábano picante durante tres o cuatro meses.
• Si no tienes jardín o patio, aún tienes el congelador para guardar el rábano picante durante unos meses.
• Antes de congelar las verduras, lávelas. A continuación, secar bien las raíces y dejarlas toda la noche para que las verduras se sequen bien. Poner el rábano picante sin pelar en porciones en bolsas o latas de congelación.
• Por regla general, corte sólo la cantidad de verdura que necesite. Puede poner el rábano picante que aún no ha sido pelado en una lata para conservarlo fresco o envolverlo en film transparente. Entonces ponlo en el cajón.
• Si ha rallado demasiado rábano picante, póngalo inmediatamente en un tarro y ciérrelo bien. A continuación, ponga el tarro en la nevera. Consuma el rábano picante rallado en una o dos semanas.
• Nota: El rábano picante no es una verdura que deba secarse. La raíz pierde el aceite de mostaza y, por tanto, su sabor cuando se seca.