Substitutos da farinha de amêndoa: seis alternativas

Substitutos da farinha de amêndoa: estas farinhas são ideais

Não é só quando não tem farinha de amêndoa em casa que deve recorrer a uma alternativa. Ao comprar este tipo de farinha, está também a contribuir para alguns fatores prejudiciais ao ambiente.

1. Farinha de coco: A farinha de coco, tal como a farinha de amêndoa, não contém glúten. Além disso, é rica em fibra alimentar. É ideal para fazer bolos, pão e tartes. No entanto, deve ter em atenção se o sabor adocicado combina com os restantes ingredientes.
2. Farinha integral de amaranto: Esta farinha também é muito popular, especialmente para a preparação de massa de pizza ou massa choux. Tem um sabor mais a nozes e absorve bastante líquido. Por isso, deve ter o cuidado de adicionar líquido suficiente à massa.
3. Farinha de sementes de linhaça: Esta farinha também é uma alternativa perfeita para dietas com baixo teor de hidratos de carbono. Tem um sabor ligeiramente a nozes e contém muitos ácidos gordos ómega-3. Pode utilizar a farinha para engrossar molhos ou em batidos. Ao cozinhar, deve substituir apenas cerca de 20% da quantidade necessária de farinha por esta variante.
4. Farinha de soja: Esta alternativa, também sem glúten, é frequentemente utilizada em pães e bolos. A farinha está disponível em diferentes variantes: desengordurada, com cerca de 1% de gordura, e integral, com cerca de 20% de gordura.
5. Farinha de noz: Esta alternativa também é sem glúten. Além disso, contém muita proteína e fibra alimentar. Com o seu delicioso sabor a nozes, esta farinha é perfeita para pães, bolos e biscoitos.
6. Farinha de castanha: Esta farinha também faz parte das alternativas sem glúten e é, portanto, baixa em hidratos de carbono. É produzida a partir de castanhas-da-índia ou castanhas comestíveis e tem um sabor adocicado a nozes.

Como fazer farinha de amêndoa em casa: veja como

Como alternativa, não só pode escolher entre diferentes tipos de farinha, como também pode fazer a própria farinha de amêndoa. Para isso, basta ter amêndoas naturais e um liquidificador adequado.

1. Primeiro, tem de escaldar as amêndoas. Para isso, deixe-as de molho em água durante a noite.
2. Em seguida, coza as amêndoas durante cerca de 2 a 3 minutos em água a ferver.
3. Retire agora a casca das amêndoas. Depois, tem de as deixar secar bem. Isto pode demorar algumas horas.
4. Coloque agora as amêndoas num liquidificador e regule-o para a potência máxima. Após cerca de um minuto, as amêndoas deverão ter-se transformado em farinha de amêndoa.
5. Agora pode utilizar a farinha caseira ou guardá-la em recipientes adequados e herméticos. No frigorífico, conserva-se durante cerca de 5 a 6 meses.