4
Ако ви е необходим заместител на бадемовото брашно, има много подходящи алтернативи. Това брашно играе особено важна роля при нисковъглехидратната диета. В тази статия ще ви разкрием кои видове също са подходящи и са по-екологични.
Заместител на бадемовото брашно: Тези видове брашно са идеални
Не само когато нямате бадемово брашно у дома, трябва да прибегнете до алтернатива. С покупката на този вид брашно вие подкрепяте освен това някои фактори, вредни за околната среда.
- Кокосово брашно: Кокосовото брашно, точно като бадемовото, е без глутен. Освен това съдържа много фибри. То е идеално за печене на кексове, хляб и торти. Въпреки това трябва да обърнете внимание дали сладкият му вкус се съчетава добре с останалите съставки.
- Пълнозърнесто амарантово брашно: Това брашно също е много популярно, особено за приготвяне на тесто за пица или за бранде. Има по-скоро орехов вкус и абсорбира много течност. Затова трябва да се погрижите да добавите достатъчно течност към тестото.
- Брашно от ленено семе: И това брашно е перфектна нисковъглехидратна алтернатива. Има леко орехов вкус и съдържа много омега-3 мастни киселини. Можете да използвате брашното за сгъстяване на сосове или за смутита. При печене трябва да замените само около 20% от необходимото количество брашно с този вариант.
- Соево брашно: Тази, също безглутенова, алтернатива се използва често за хляб и сладкиши. Брашното се предлага в различни варианти: обезмаслено с около 1% масленост и пълномаслено с около 20% масленост.
- Брашно от орехи: И този заместител е безглутенов. Освен това съдържа много протеини и фибри. С вкусния си орехов привкус това брашно е идеално за хляб, торти и бисквити.
- Брашно от кестени: И това брашно е сред безглутеновите алтернативи и следователно е с ниско съдържание на въглехидрати. Произвежда се от благородни или ядливи кестени и има сладък, орехов вкус.
Как да си направите сами бадемово брашно: Ето как се получава
Като алтернатива можете не само да избирате измежду различни видове брашно. Можете също така да си направите бадемовото брашно сами. За целта ви трябват само натурални бадеми и подходящ миксер.
- Първо трябва да бланширате бадемите. За целта ги оставете да се накиснат във вода през нощта.
- След това сварете бадемите за около 2–3 минути във вряща вода.
- Сега отстранете люспите от ядките. След това трябва да ги оставите да изсъхнат добре. Това може да отнеме няколко часа.
- Сега сложете бадемите в блендер и го включете на най-високата скорост. След около минута от ядките трябва да се е получило бадемово брашно.
- Сега можете да използвате домашното брашно или да го пресипете в подходящи, херметически затворени съдове. В хладилника се съхранява около 5–6 месеца.
