Skladování brambor: Takto vydrží nejdéle

Brambory vydrží nejdéle, pokud je správně skladujete. Tím se prodlouží trvanlivost brambor o několik týdnů. Je důležité dávat pozor na klíčení a hnilobu brambor. V tomto článku jsme pro vás shrnuli nejlepší způsoby skladování brambor.

Skladování brambor: Chladný sklep prodlužuje jejich trvanlivost

Při správném skladování vydrží brambory poměrně dlouho. Při nesprávném skladování vznikají otlaky, které mohou vést ke vzniku bakterií. Pokud se budete řídit několika radami, můžete tomu učinit přítrž:

• Brambory by se měly především skladovat na tmavém, chladném a suchém místě. Cirkulace suchého vzduchu zrychluje proces konzervace. Tmavé a suché místnosti poskytují bramborám jen málo příležitostí k růstu choroboplodných zárodků.
• Ve sklepě byste si měli vytvořit takové podmínky. Zde se vyplatí pořídit si speciální bednu na brambory.
• Pokud není možné skladování ve sklepě, použijte ke skladování pytel nebo tašku. Je důležité, aby byl vak prodyšný. Brambory se nesmí „potit“.
• Jakmile vytvoříte místo pro skladování, měli byste brambory přibližně jednou týdně obrátit. Při tomto úkonu můžete odhalit případná zkažená místa. Obracením brambor se navíc brambory uvolňují, což snižuje riziko vzniku modřin.

4 Chyby při skladování brambor

Obývací prostor není vhodný pro skladování. Jednak je v něm příliš teplo a jednak je v obytných prostorách obvykle mnohem vyšší vlhkost než ve sklepě. 4 časté chyby při skladování brambor:

• Měli byste se vyhýbat vlhkým a teplým místnostem, protože brambory v nich rychle klíčí. Může tak vzniknout toxický solanin. Je proto otázkou, zda můžete jíst i nadále naklíčené brambory.
• V žádném případě nepokládejte brambory společně s jinou zeleninou nebo ovocem, které produkují etylen. Patří mezi ně například hrušky a jablka. Rostlinná růstová látka etylen urychluje proces zrání.
• Brambory, které jsou ve skutečnosti robustní, by se neměly skladovat příliš chladné. Skladovací teplota by neměla klesnout pod čtyři stupně. Nad touto teplotou se škrob v bramborách přemění na cukr.
• Sama půda také není vhodným místem pro skladování brambor, protože zde není dostatečná cirkulace vzduchu. Malá rada: Pokud na podlahu položíte několik kusů střešních latí nebo starou paletu, tomuto efektu zabráníte a skladování na podlaze bude možné.