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Les substituts au mascarpone ne s’achètent pas seulement, on peut aussi les préparer soi-même. Pour cela, il suffit de quelques ingrédients que l’on trouve dans presque toutes les épiceries. Découvrez ici tout ce qu’il faut savoir à ce sujet.
Substitut végétalien au mascarpone – Voici les alternatives disponibles
Si vous recherchez un substitut végétalien au mascarpone, vous pouvez soit acheter une crème toute prête, soit la préparer vous-même.
- En magasin, vous trouverez la crème Schlagfix, qui s’utilise comme le mascarpone. Elle est à base végétale et peut être utilisée de multiples façons.
- De plus, cette alternative au mascarpone est sans lactose.
- Cette crème convient à tous les types de plats et de desserts, comme le tiramisu.
- Avant utilisation, le mascarpone végétalien doit être légèrement battu pour obtenir une consistance crémeuse.
- Le tofu soyeux constitue une autre alternative végétale.
Alternative maison : mascarpone végétalien au lait d’amande et de noix de cajou
Vous pouvez également préparer vous-même un mascarpone végétalien. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 70 g de noix de cajou déjà moulues
- 150 ml de lait d’amande
- 100 ml d’huile, de préférence une huile neutre
- un sachet de crème fouettée
- une demi-cuillère à café de vanille
- deux cuillères à café de jus de citron vert
- 130 g d’huile de coco vierge à température ambiante
- une pincée de sel
Voici comment préparer le mascarpone végétalien
Le mascarpone végétalien se prépare en cinq minutes. Une fois préparé, il doit toutefois reposer au réfrigérateur pendant trois heures.
- Mettez tous les ingrédients dans un mixeur.
- Mélangez le tout pendant deux minutes à vitesse maximale jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Placez le mascarpone au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
- Avant de l’utiliser, par exemple pour un tiramisu, fouettez délicatement la crème. Un fouet à crème convient parfaitement pour cela.
